اگر صبحها زمان کافی برای درست کردن یک صبحانه مفصل ندارید، میتوانید روی املت پیازچه به عنوان یک صبحانه فوری حساب کنید. این املت تنها در...
4 نفر
آسان
5 دقیقه
اگر صبحها زمان کافی برای درست کردن یک صبحانه مفصل ندارید، میتوانید روی املت پیازچه به عنوان یک صبحانه فوری حساب کنید. این املت تنها در حدود ۱۰ دقیقه آماده میشود. این ترکیب تخممرغ، پیازچه، گوجه و کمی شیر و حتی در بعضی رسپیها بدون شیر و گوجه یک ترکیب خیلی ساده و خوشمزه است . در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه املت پیازچه؛ صبحانهای ساده و خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن املت پیازچه، ابتدا تخممرغها را همراه با شیر، کمی آرد، نمک و فلفل خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سپس پیازچه و گوجه خرد شده را در کمی روغن یا کره تفت دهید.
در نهایت مخلوط تخممرغ را داخل تابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا املت کاملاً خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
رسپی این املت خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای املت پیازچه برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیازچه خرد شده | ۱ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: تخممرغ را آماده کنید
ابتدا تخممرغها را داخل یک کاسه بشکنید. شیر، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه با چنگال یا همزن دستی بزنید تا یکدست و کمی کفدار شود.
در این مرحله به این دو مورد توجه کنید:
- آرد را کاملا با شیر مخلوط کنید. اگر آرد گلوله شود، و خوب هم نخورد این گلولهها هنگام پخت حالت خمیری پیدا میکند و زیر دندان حس میشود. پس بهتر است اول آرد را در شیر حل کرده و بعد به تخممرغ اضافه کنید. و حتما برای ترد شدن و آبدار شدن املت از شیر پرچرب استفاده کنید.
- اگر شیر در دسترس ندارید یا میخواهید یک املت سادهتر درست کنید، کافی است شیر و آرد را از رسپی گفته شده حذف کنید. در این روش، پیازچه و گوجه را کمی تفت دهید و سپس تخممرغهای همزده را روی آنها بریزید. این مدل املت سنتی، ساده و خوشمزه است که خیلی خیلی سریع آماده میشود.
مرحله دوم: پیازچه را تفت دهید
پیازچههای خرد شده را داخل تابهای که کمی روغن یا کره ( ترجیحا از کره استفاده کنید) در آن گرم شده بریزید. حدود یک تا دو دقیقه تفت دهید تا پیازچه نرم و عطر آن پخش شود.
همیشه برای این املت پیازچه تازه انتخاب کنید و پیازچه را زیاد تفت ندهید. تفت دادن زیاد پیازچه نه تنها مزه املت را تلخ میکند بلکه رنگ املت را هم خراب میکند.
مرحله سوم: گوجه فرنگی را اضافه کنید
گوجههای نگینی خرد شده را به پیازچه اضافه کنید و حدود دو دقیقه تفت دهید تا کمی آب گوجه کشیده شود و مواد طعم بهتری پیدا کند.
حواستان باشد گوجه را زیاد تفت ندهید. تفت دادن زیاد گوجه باعث میشود آب آن خشک شود و تازگی املت کم و رنگ آن افتضاح شود.
مرحله چهارم: مایه املت را داخل تابه بریزید
مخلوط تخممرغ را روی گوجه و پیازچه بریزید و حرارت را ملایم کنید. چند دقیقه صبر کنید تا تخممرغ خودش را بگیرد. حرارت زیاد باعث سفت شدن تخممرغ میشود. با حرارت ملایم، املت نرمتر و آبدارتر و پفیتر میشود.
مرحله پنجم: املت را برگردانید و سرو کنید
اگر دوست داشتید املت را به آرامی برگردانید تا سمت دیگر آن هم کمی برشته شود. سپس آن را همراه با نان تازه، سبزی خوردن یا پنیر سرو کنید.
املت پیازچه یک صبحانه سریع، ساده و در عین حال مغذی است. وجود تخممرغ، پیازچه و گوجه، این غذا را به منبع خوبی از پروتئین، ویتامینهای گروه B، ویتامین C و آنتیاکسیدانها تبدیل میکند. اگر به دنبال یک صبحانه سالم، سیرکننده و خوشمزه برای شروع روز هستید، این غذا میتواند یکی از بهترین انتخابهای شما باشد. حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.
همچنین اگر از طعم این املت لذت بردید و دوست دارید دستورهای متنوعتری را امتحان کنید، پیشنهاد میکنیم طرز تهیه املت کدو سبز و املت اسفناج را نیز از دست ندهید. این دو املت خوشمزه و مقوی، گزینههای مناسبی برای یک صبحانه یا شام سبک هستند و میتوانند تنوع بیشتری به برنامه غذایی شما بدهند.