کرج - ایرنا - مدیرکل دامپزشکی استان البرز با تاکید بر رعایت دقیق ضوابط بهداشتی در واحدهای صنفی اعلام کرد: قصابی‌ها موظفند امکان مشاهده فرآیند چرخ‌کردن و نوع گوشت مورد استفاده را برای مشتریان فراهم کنند.
دکتر «علیرضا جمالی» روز دوشنبه همزمان با هفته دامپزشکی در گفت‌وگو با ایرنا اظهار کرد: یکی از موضوعات مهم در عرضه فرآورده‌های خام دامی، مشخص بودن نوع و کیفیت گوشتی است که برای مشتری آماده می‌شود؛ از این رو واحدهای صنفی باید فرآیند عرضه را به شکلی شفاف مدیریت کنند.
وی افزود: مشتری باید بتواند گوشت انتخابی خود را پیش از آماده‌سازی مشاهده کند تا این فرآیند به صورت دقیق در حضور وی و با رعایت کامل الزامات بهداشتی انجام شود.
مدیرکل دامپزشکی استان البرز با اشاره به اهمیت رعایت زنجیره سرد و نظافت تجهیزات تصریح کرد: حفظ شرایط مناسب نگهداری گوشت، تمیزی ابزار کار و رعایت اصول بهداشتی هنگام چرخ‌کردن، از جمله نکات کلیدی است که توسط واحدهای صنفی عرضه فرآورده‌های خام دامی باید مورد توجه جدی قرار گیرد.
جمالی اضافه کرد: شفافیت در عرضه و امکان نظارت شهروندان بر فرآیند آماده‌سازی فرآورده‌های خام دامی، علاوه بر صیانت از حقوق مصرف‌کننده، موجب ارتقای سلامت عمومی جامعه می‌شود.
وی از شهروندان خواست ضمن توجه به منبع و کیفیت گوشت خریداری‌شده، هنگام خرید گوشت چرخ‌کرده درخواست خود را برای آماده‌سازی آن در حضور خود مطرح کنند.