4 نفر
آسان
20 دقیقه
25 دقیقه
«اسنک مرغ و اسفناج» یکی از خوشمزهترین و سالمترین انواع اسنک خانگی است که خیلی فوری آماده میشود و میتوانید آن را به عنوان میانوعده یا حتی شام سبک سرو کنید. این فینگرفود مقوی و سیر کننده گزینه مناسبی برای دورهمیها نیز به حساب میآید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه اسنک مرغ و اسفناج در ۳ سوت و نکات و فوتوفن های آن آشنا میشوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این اسنک فوری و خوشمزه، پیاز و سیر را تفت دهید. گوشت مرغ و پس از آن، قارچ را اضافه کنید. اسفناج را نیز همراه با این مواد تفت دهید.
در صورت تمایل، خامه و بخشی از پنیر را به مواد خنک شده اضافه کنید. مایه آماده را بین نانهای تست قرار دهید و اسنکها را در تابه یا دستگاه ساندویچساز درست کنید.
در ادامه، با طرز تهیه اسنک مرغ و اسفناج به صورت مرحله به مرحله آشنا میشوید.
مواد لازم برای اسنک مرغ و اسفناج برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت سینه مرغ | ۳۰۰ گرم |
| اسفناج تازه | ۳۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا یا پنیر گودا (رنده شده) | ۲۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| خامه یا پنیر خامهای (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و زردچوبه | به مقدار لازم |
| کره | ۲۰ گرم |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| انواع سس دلخواه | برای سرو |
| سالاد فصل | برای سرو |
مرحله اول: مرغ و سبزیجات را آماده کنید
قبل از هر کاری، گوشت سینه مرغ را بشویید و با دستمال خشک کنید. سپس، آن را به صورت نگینی بسیار ریز خرد کنید.
در صورت تمایل، میتوانید گوشت مرغ را بپزید و ریشریش کنید؛ اما خرد کردن آن قبل از پخت باعث میشود مواد میانی اسنک یکدستتر شوند و طعم بهتری بگیرند.
اسفناجها را پاک کنید، چند بار بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس اسفناج را به صورت درشت برش بزنید.
قارچها را نیز بشویید و به صورت ورقهای نازک یا نگینی خرد کنید.
پیاز شسته شده و بدون پوست را هم به صورت نگینی ریز خرد کرده و حبههای سیر را رنده یا له کنید.
مرحله دوم: پیاز و سیر را تفت دهید
ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن را به همراه کره در این تابه بریزید.
پس از ذوب شدن کره، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
سپس، سیر رنده شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم: گوشت مرغ را اضافه کنید
گوشت مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ گوشت مرغ کاملا تغییر کند و آب آن کشیده شود.
زردچوبه، کمی نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا ادویهها به خورد گوشت مرغ بروند.
مرحله چهارم: قارچ را اضافه کنید
پس از کشیده شدن آب مرغ، قارچهای خرد شده را نیز در همین تابه بریزید. حرارت را کمی زیاد کنید تا قارچ آب نیندازد.
حدود ۵ تا ۷ دقیقه قارچها را تفت دهید تا آب قارچ کاملا تبخیر شده و کمی طلایی شود.
توجه داشته باشید، اگر قارچ آب بیندازد، مواد میانی اسنک خیس میشود و بافت نهایی اسنک مرغ و اسفناج را خراب میکند. بنابراین، اجازه دهید تمام رطوبت قارچ از بین برود.
مرحله پنجم: اسفناج را در تابه بریزید
اسفناج خرد شده را به محتویات تابه اضافه کنید.
در ابتدا حجم اسفناج زیاد به نظر میرسد؛ اما پس از چند دقیقه پخت، آب اسفناج از دست میرود و حجم آن کاهش پیدا میکند.
این ترکیب را حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا بافت اسفناج نرم شده و آب اضافی آن تبخیر شود.
در آخر، نمک و فلفل مایه اسنک مرغ و اسفناج را تنظیم کرده و در صورت تمایل، کمی آویشن اضافه کنید.
مرحله ششم: خامه را بیفزایید
این مرحله کاملا اختیاری است. بنابراین، اگر دوست دارید بافت مواد میانی اسنک کمی خامهایتر باشد، در این مرحله خامه یا پنیر خامهای را به محتویات تابه اضافه کنید.
این ترکیب را حدود ۱ دقیقه مخلوط کنید تا مایه میانی اسنک کاملا به خامه آغشته شود.
سپس، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد میانی کمی خنک شوند.
مرحله هفتم: پنیر را اضافه کنید
پس از اینکه مواد از حرارت افتادند، حدود ۱۵۰ گرم از پنیر گودا یا پنیر پیتزای رنده شده را به محتویات تابه اضافه کنید و هم بزنید.
باقیمانده پنیر را کنار بگذارید تا بعدا در هنگام بستن اسنک مرغ و اسفناج به مواد اضافه کنید. به این ترتیب، اسنک خوشمزه شما کشدارتر خواهد شد.
مرحله هشتم: اسنک مرغ و اسفناج را درست کنید
نانهای تست را روی سطح کار بچینید.
روی نیمی از قطعات نان مقداری از مایه مرغ و اسفناج بریزید و کمی از پنیر باقیمانده را روی آن بپاشید.
سپس، یک قطعه نان ساده را روی مواد قرار داده و کمی فشار دهید تا مواد در جای خودشان ثابت شوند.
مرحله نهم: اسنک را حرارت دهید
یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی صبر کنید تا گرم شود.
اسنکها را داخل تابه بچینید و روی آنها یک بشقاب یا جسم سنگین (مانند یک قابلمه کوچک) بگذارید تا اسنکها پرس شوند.
هر طرف اسنکها را حدود ۳ تا ۴ دقیقه حرارت دهید تا پنیر کاملا ذوب شده و نانها به خوبی طلایی و برشته شوند.
مرحله دهم: اسنک مرغ و اسفناج را سرو کنید
اسنکهای آماده را از وسط به شکل مثلثی برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
شما میتوانید این اسنک ۳ سوته خوشمزه را همراه با انواع سس دلخواه مانند سس کچاپ، سس سیر، سس خردل، سس باربکیو و سالاد فصل سرو کنید.
طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ در ساندویچساز
برای درست کردن این اسنک خوشمزه در ساندویچساز، کافی است اسنکها را مطابق دستور اصلی درست کنید. دستگاه ساندویچساز را روشن کنید تا کاملا گرم شود.
سپس، اسنکها را داخل دستگاه قرار دهید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا پنیر کاملا ذوب شده و نانها طلایی و برشته شوند.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه اسنک مرغ و اسفناج
در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزهتر شدن این اسنک فوری و کشدار اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- بسته به ذائقه، میتوانید کمی فلفل قرمز یا پول بیبر اضافه کنید تا طعم اسنک جذابتر شود.
- برای تردتر شدن بافت اسنک، میتوانید سطح بیرونی نانها را قبل از پخت کمی کره بمالید.
- اگر میخواهید اسنک شما طعم خاصتری داشته باشد، میتوانید پنیر پیتزا و گودا را به نسبت مساوی ترکیب کنید.
- اجازه دهید مواد میانی کاملا خنک شوند تا نانها خمیر نشوند و اسنک شما بافت تردتر و جذابتری داشته باشد.
- مطمئن شوید که آب مواد میانی کاملا کشیده شود تا بافت اسنک بعدا خمیر نشود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه اسنک مرغ و اسفناج در ۳ سوت و نکات و فوتوفن های آن آشنا شدید. این اسنک مقوی و سیر کننده را به ویژه در روزهای شلوغ درست کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.