مافین هویج یکی از مغذیترین، خوشعطرترین و محبوبترین گزینهها برای یک صبحانه سریع یا عصرانه سالم است که برای آمادهسازی آن، باید ابتدا...
۱۲ عدد مافین
آسان
15 دقیقه
۱۳ تا ۱۶ دقیقه
مافین هویج یکی از مغذیترین، خوشعطرترین و محبوبترین گزینهها برای یک صبحانه سریع یا عصرانه سالم است. اگر به دنبال یک دسر یا صبحانه رژیمی برای شروع روز هستید، با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه مافین هویج برای صبحانه آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آمادهسازی این مافینهای جذاب، ابتدا مواد خشک را با هویج رندهشده، گردو و کشمش مخلوط کنید. سپس مواد تر را جداگانه هم زده و به مواد خشک اضافه کنید.
در نهایت مایه را درون قالبهای مافین ریخته، روی آن کمی شکر قهوهای یا شکر خام بپاشید و در آن را در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.
رسپی این مافین خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای مافین هویج برای صبحانه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد گندم کامل (سبوسدار) | ۱ و ۳/۴ پیمانه + ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگپودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| هویج پوستکنده و رندهشده | ۲ پیمانه (حدود ۳ عدد هویج بزرگ) |
| گردو خردشده | ۱/۲ پیمانه |
| کشمش (ترجیحاً کشمش طلایی) | ۱/۲ پیمانه |
| روغن نارگیل آبشده یا روغن زیتون | ۱/۳ پیمانه |
| شربت افرا یا عسل | ۱/۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| ماست یونانی ساده | ۱ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر قهوهای | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر قالب مافین شما نچسب نیست، آن را با کمی کره یا روغن مایع چرب کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد گندم کامل، بیکینگپودر، پودر دارچین، جوش شیرین، نمک، پودر زنجبیل و جوز هندی را مخلوط کرده و با همزن دستی خوب بزنید.
در این مرحله ۱ قاشق چایخوری از آرد را کنار بگذارید.
مرحله دوم: کشمش را با آرد ترکیب کنید
در یک کاسه کوچکتر، کشمشها را با ۱ قاشق چایخوری آرد مخلوط کنید تا کشمشها به هم نچسبند و هنگام پخت ته قالب تهنشین نشوند.
سپس هویج رندهشده، گردوی خردشده و کشمشهای آغشته به آرد را به کاسه مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم: مواد تر را ترکیب کنید
در یک کاسه متوسط دیگر، روغن نارگیل آبشده و شربت افرا یا عسل را بریزید و با همزن دستی بزنید. سپس تخممرغها را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
در ادامه ماست یونانی و عصاره وانیل را کم کم به مواد اضافه کنید و آنها را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
نکته: اگر از روغن نارگیل استفاده میکنید و پس از مخلوط شدن با سایر مواد سرد دلمه بست، کاسه را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید تا مجددا روان شود. این کار را باید قبل از اضافه کردن تخممرغها انجام دهید.
مرحله چهارم: مافین را در قالب بریزید
مخلوط مواد تر را درون کاسه مواد خشک بریزید و با یک قاشق بزرگ یا لیسک به آرامی هم بزنید. توجه داشته باشید که باید مواد را فقط تا حدی که با هم ترکیب شوند هم بزنید.
نکته: وجود گلولههای کوچک در مایه مافین مشکلی ندارد و نباید مایه را بیش از حد هم بزنید.
مایه آمادهشده را به طور مساوی بین ۱۲ خانه قالب مافین تقسیم کنید. روی هر مافین کمی شکر خام یا شکر قهوهای بپاشید تا بعد از پخت لایهای ترد روی آن ایجاد شود.
مرحله پنجم: مافین را بپزید
قالب را به مدت ۱۳ تا ۱۶ دقیقه در فر قرار دهید تا روی مافینها طلایی شود و اگر یک خلال دندان در مرکز مافین فرو کردید، تمیز بیرون بیاید.
پس از پخت، قالب را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. مافین هویج شما آماده است و میتوانید آن را به صورت گرم یا در دمای محیط سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه مافین هویج
در زمان آماده کردن مافین هویج نکات زیر را در نظر داشته باشید تا مافین هویج شما با بهترین کیفیت آماده شود:
- میتوانید هویجها را با رنده دستی یا دنده رنده غذاساز رنده کنید تا کار شما سریعتر انجام شود. البته آن را در بلندر نریزید زیرا بافت آن کاملا از بین میرود.
- میتوانید از هر درصد چربی ماست یونانی استفاده کنید؛ ماستهای پرچربتر بافت غنیتری ایجاد میکنند. اگر از ماست معمولی استفاده کنید، ممکن است پف مافینها کمی کمتر شود.
- میتوانید تخممرغ را با تخم کتان جایگزین کنید.
- اگر تمایلی به استفاده از لبنیات ندارید، بهجای ماست یونانی، ۲/۳ پیمانه شیر گیاهی را با ۲ قاشق چایخوری سرکه مخلوط کنید، ۵ دقیقه زمان دهید و سپس استفاده کنید.
- میتوانید بهجای آرد گندم از ترکیب آردهای بدون گلوتن استفاده کنید.
- برای افراد دارای حساسیت، میتوانید گردو را کاملا حذف کنید.
- مافینهای اضافی را میتوانید تا ۲ روز در ظرف دربسته در دمای محیط، تا ۴ روز در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا، با طرز تهیه مافین هویج برای صبحانه و تمام نکات طلایی آن آشنا شدیم. این مافینهای مقوی گزینهای فوقالعاده برای شروع یک روز پرانرژی هستند.
منبع: cookieandkate
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.