ژله ویترینی با نارنگی همان‌طور که از اسم آن مشخص است یک دسر شفاف و شکیل مجلسی است که برای آماده کردن آن، باید ژله‌ها را با توجه به...
ژله ویترینی با نارنگی یکی از دسرهای خوش‌رنگ و جذاب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. ترکیب برش‌های نارنگی با لایه‌های شفاف ژله، ظاهر زیبایی به این دسر می‌دهد و آن را به گزینه‌ای مناسب برای میز پذیرایی تبدیل می‌کند. برای درست کردن ژله ویترینی با نارنگی به ژله آلوئهورا، ژله پرتقال، نارنگی تازه و بستنی وانیلی نیاز دارید. در ادامه، مراحل طرز تهیه این دسر را به‌صورت گام‌به‌گام و نکات مهم برای خارج‌کردن ژله از قالب را در مجله اکالا توضیح می‌دهیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن ژله ویترینی با نارنگی، ابتدا ژله آلوئهورا و ژله پرتقال را طبق دستور روی بسته آماده کنید. مقداری از ژله آلوئهورا را در قالب بریزید و پس از نیم‌بندشدن، برش‌های نارنگی را روی آن بچینید. سپس ژله آلوئهورا را اضافه کنید تا میوه‌ها پوشانده شوند.
پس از گرفتن لایه‌های قبلی، ژله پرتقال و بستنی وانیلی را اضافه کنید و قالب را در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت شود. برای داشتن لایه‌ای یکدست، اجازه دهید هر لایه پیش از اضافه‌کردن لایه بعدی به‌اندازه کافی خودش را بگیرد.
در ادامه این مطلب با طرز تهیه ژله ویترینی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای ژله ویترینی با نارنگی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ژله آلوئهورا | ۱ بسته |
| ژله پرتقال | ۲ بسته |
| بستنی وانیلی | ۱ فنجان |
| نارنگی برش خرده | به میزان لازم |
مرحله اول: ژله‌ها را آماده کنید
ژله آلوئهورا و پرتقال را در دو ظرف جداگانه مطابق با دستورالعمل نوشته شده روی بسته‌بندی آماده کنید.
سپس آن‌ها را روی یک وارمر قرار دهید تا به روش بن‌ماری همه ذرات ژلاتین موجود در هر ژله، در آن حل شوند.
مرحله دوم: کمی از ژله را در قالب بریزید
یک لایه نسبتا نازک به ارتفاع یک سانت از ژله آلوئهورا را داخل یک قالب سیلیکونی مناسب بریزید و آن را برای نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
مرحله سوم: برش‌های نارنگی را اضافه کنید
وقتی لایه اول ژله آلوئهورا خودش را گرفت، برش‌های نارنگی را روی آن بچینید.
توجه داشته باشید که این برش‌ها نباید به دیواره قالب بچسبند.
بعد از چیدن نارنگی‌ها دوباره ژله‌آلوئه‌ورا اضافه کنید تا روی برش‌های نارنگی را بگیرد.
مرحله چهارم: لایه‌ها را تکرار کنید
یک ساعت دیگر ژله را در یخچال بگذارید تا ژله کمی خودش را بگیرد.
وقتی ژله خودش را گرفت، با توجه به ابعاد قالب و میزان ژله آلوئهورا باقی مانده، در صورت تمایل دوباره لایه میوه و آلوئهورا را تکرار کنید.
مرحله پنجم: لایه پرتقالی و بستنی وانیلی را اضافه کنید
در نهایت وقتی لایه‌های قبلی در یخچال ماندند و سفت شدند، ژله پرتقالی را روی آن‌ها اضافه کنید.
اجازه دهید ژله پرتقال پس از حل‌شدن کمی خنک شود و از داغی بیفتد. سپس بستنی وانیلی را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. این ترکیب می‌تواند لایه‌ای با بافت کرمی و رنگ روشن‌تر ایجاد کند. پیش از ریختن آن روی لایه قبلی، مطمئن شوید مخلوط داغ نیست تا لایه زیرین ذوب نشود و مجدد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.
بعد از این که ژله خودش را گرفت آن را از قالب خارج کرده و با برش‌های میوه یا خامه همزده تزئین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن‌های تهیه ژله ویترینی با نارنگی
- زمان کافی برای بستن لایه‌ها در نظر بگیرید: پیش از اضافه‌کردن هر لایه، صبر کنید لایه قبلی به‌اندازه کافی خودش را بگیرد.
- ژله داغ را روی لایه قبلی نریزید: اجازه دهید ژله کمی خنک شود تا حرارت آن باعث ذوب‌شدن لایه زیرین نشود.
- نارنگی‌ها را با دقت بچینید: برش‌های نارنگی را طوری در قالب قرار دهید که به دیواره‌ها نچسبند و ظاهر ژله پس از خارج‌شدن از قالب زیبا باشد.
- از قالب مناسب استفاده کنید: قالب سیلیکونی انعطاف‌پذیر می‌تواند خارج‌کردن ژله را آسان‌تر کند.
- برای خارج‌کردن ژله عجله نکنید: دسر را تا زمانی که کاملاً سفت نشده از قالب خارج نکنید تا شکل آن حفظ شود.