یک سرآشپز ایتالیایی آناناس روی پیتزا را توهین به فرهنگ خود دانست؛ تصمیمی که در نهایت به از دست دادن شغلش انجامید.
پیتزای هاوایی از آن غذاهایی است که حتی پس از گذشت چند دهه همچنان بحث‌برانگیز باقی مانده است. بعضی‌ها ترکیب ژامبون و آناناس را دوست دارند و بعضی دیگر آن را دور از سنت تهیه پیتزای ایتالیایی می‌دانند. به نقل از یورونیوز، این اختلاف سلیقه برای داویده تامبورلا، سرآشپزی ایتالیایی در استرالیا، پیامدهای جدی‌تری داشت: او به‌دلیل امتناع از تهیه این پیتزا شغلش را از دست داد و در ادامه، شکایتش درباره اخراج غیرمنصفانه نیز در مرجع رسیدگی به اختلافات کاری استرالیا رد شد.
ماجرای پیتزای هاوایی از کجا شروع شد؟
داستان پیتزای هاوایی به سال ۱۹۶۲ برمی‌گردد. در آن زمان، سام پانوپولوس، رستوران‌دار یونانی، در رستورانی به‌همراه برادرانش در استان انتاریوی کانادا کار می‌کرد. او تصمیم گرفت آناناس را به پیتزا اضافه کند؛ ترکیبی که بعدها به یکی از بحث‌برانگیزترین انتخاب‌ها در دنیای غذا تبدیل شد.
نام پیتزای هاوایی از ایالت هاوایی آمریکا گرفته نشده است؛ بلکه به برند آناناس کنسروی مورد استفاده در تهیه آن، یعنی Hawaiian Pineapple Company، اشاره دارد. این پیتزا از آن زمان تاکنون طرفداران و مخالفان خود را داشته است و حتی انتخاب آن هنگام سفارش غذا می‌تواند به بحثی میان دوستان و اعضای خانواده تبدیل شود.
سرآشپز ایتالیایی آناناس را توهین به فرهنگش دانست
داویده تامبورلا، سرآشپزی در شهر بریزبن استرالیا، حاضر نبود پیتزای ژامبون و آناناس تهیه کند. طبق رأی کمیسیون روابط کاری استرالیا، او این درخواست را «توهین به فرهنگش» می‌دانست و پیش‌تر نیز از مدیرش خواسته بود اهمیت نریختن آناناس روی پیتزا را برای ایتالیایی‌ها بررسی کند.
این اتفاق نخستین اختلاف تامبورلا با کارفرمایش بر سر پیتزای هاوایی نبود. او طی چهار سال، سه بار از تهیه این غذا خودداری کرده بود. در نهایت، این اختلاف‌ها در ماه می به اخراج او از رستوران لا کوستا انجامید.
شکایت سرآشپز برای اخراج غیرمنصفانه رد شد
تامبورلا پس از اخراج، پرونده خود را به مرجع رسیدگی به اختلافات کاری استرالیا برد و مدعی شد که کارفرما به‌شکلی غیرمنصفانه او را از کار برکنار کرده است. بااین‌حال، کمیسیون روابط کاری استرالیا شکایتش را نپذیرفت؛ زیرا پرونده با معیارهای لازم برای رسیدگی مطابقت نداشت و تامبورلا نیز شکایت خود را دیرتر از مهلت مقرر ثبت کرده بود.
الیوت اینگرام، مدیر سابق رستوران، در واکنش به این ماجرا گفت که اگرچه پیتزای آناناسی غذای موردعلاقه اصلی او نیست، اما از خوردن آن هم امتناع نمی‌کند. او همچنین به روزنامه دیلی میل گفت که «ماجرا پیچیده‌تر از یک تاپینگ پیتزا» است.
سرنوشت رستوران و شغل جدید تامبورلا
رستوران لا کوستا در ماه ژوئیه، پس از پایان قرارداد اجاره، تعطیل شد. تامبورلا نیز طبق اطلاعات صفحه لینکدین خود، اکنون به‌عنوان سرآشپز ارشد در رستوران دون جینو در منطقه وست اند بریزبن کار می‌کند. نکته جالب اینکه در منوی پیتزای این رستوران، خبری از آناناس نیست!