اردبیل - ایرنا - فرماندار اردبیل از تسریع در پخت نان کامل و بهبود دسترسی عمومی به آرد و نان در این شهر خبر داد.
به گزارش روابط عمومی فرمانداری اردبیل ، فرزاد قلندری روز یکشنبه به برگزاری نشستی با محوریت بررسی وضعیت آرد و نان برای ارتقای کیفی پخت نان، تسهیل دسترسی شهروندان و روستاییان به این کالای اساسی و اجرای سراسری طرح «نان کامل» اشاره کردو افزود: بر اساس تصمیمات این نشست، پایش مستمر زنجیره تأمین گندم، آرد و شیوه پخت در نانوایی‌های شهرستان با جدیت پیگیری می‌شود.
وی ادامه داد: همچنین در راستای تحقق عدالت در توزیع و تسهیل دسترسی مردم به نان تازه، برنامه‌ریزی ویژه‌ای برای متناسب‌سازی ساعات پخت و ساماندهی سهمیه‌ها متناسب با نیاز مناطق پرجمعیت شهری، بخش‌ها و روستاهای تابعه در دستور کار قرار گرفت.
فرماندار اردبیل اجرای گام به گام و منسجم طرح پخت «نان کامل» با هدف حفظ سبوس و ارزش غذایی، بهبود سلامت عمومی جامعه و پیشگیری از بیماری‌ها را از دیگر محورهای اصلی این جلسه ذکر کرد که مقرر شد ساز و کارهای تأمین آرد غنی‌شده و آموزش نانوایان به ویژه در مناطق روستایی و بخش‌های تابعه با سرعت اجرایی شود.
تشدید نظارت‌های میدانی بر رعایت بهداشت، اوزان چانه و ساعت کاری نانوایی‌ها در کنار حل مسائل و مطالبات صنفی نانوایان از دیگر اولویت‌های تعیین شده در این نشست برای ثبات‌بخشی به بازار نان شهرستان اردبیل اعلام شد.
به گزارش ایرنا، تولید رسمی آرد کامل در استان اردبیل، در شرایطی آغاز شده است که نان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارها به شمار می‌رود.
استفاده از آرد کامل به معنای حفظ بخش‌های بیشتری از دانه گندم در فرآیند آسیاب است و می‌تواند ارزش تغذیه‌ای نان را نسبت به نان تهیه‌شده از آردهای با درجه استخراج پایین‌تر افزایش دهد.
مسئولان حوزه سلامت و دستگاه‌های مرتبط استان تأکید دارند که موفقیت این طرح علاوه بر تأمین آرد استاندارد و نظارت بر فرآیند تولید، به فرهنگ‌سازی، آگاهی‌رسانی عمومی، استمرار نظارت و استقبال مردم از نان کامل نیز وابسته است.
پیش‌تر سه دسته آرد نوع ۲ ، نوع سه و نوع ۶ در مجموع در استان اردبیل توزیع می‌شد که آردهای نوع دوم و سوم یارانه‌دار هستند و آرد نوع ۶ آزاد بوده و در بخش صنف و صنعت استفاده می‌شود.
بیش از ۲ هزار ۸۷۷ واحد نانوایی در استان اردبیل فعال است و از میان آنها یک هزار و ۷۹۸ واحد از آرد نوع اول و ۷۷۲ واحد نیز از آرد نوع دوم استفاده می‌کنند؛ همچنین افزون بر ۱۴۰ واحد به صورت آزادپز هستند و هر ماه به طور میانگین نزدیک به ۱۶ هزار تن آرد بین نانوایی‌های این استان توزیع می‌شود.
استان اردبیل با ۱۲ شهرستان و جمعیت نزدیک به یک میلیون و ۳۰۰ هزار نفر در همسایگی استان‌های آذربایجان‌شرقی، زنجان، گیلان و هم‌مرز با کشور جمهوری آذربایجان است.