عصرونه امروز: طرز تهیه کوکی ارده؛ شیرینی خوش‌عطر و متفاوت با طعم دلنشین کنجد

اگر از شیرینی‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید یک عصرانه متفاوت و خوشمزه درست کنید، کوکی ارده انتخاب جالبی است. این شیرینی خانگی با ترکیب ارده، کنجد و مواد اولیه ساده تهیه می‌شود و عطر و طعم خاصی دارد. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله کوکی ارده آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای تهیه کوکی ارده

طرز تهیه کوکی ارده مرحله‌به‌مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن مواد اولیه

ابتدا کره را حدود نیم ساعت بیرون از یخچال قرار دهید تا نرم شود. سپس کره، شکر، تخم‌مرغ و وانیل را داخل یک کاسه بریزید و حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا ترکیبی یکدست و کرمی به دست بیاید. در ادامه ارده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد خشک

آرد، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط و الک کنید. سپس این ترکیب را کم‌کم به مواد قبلی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد. بهتر است خمیر را بیش از اندازه هم نزنید تا کوکی‌ها بعد از پخت سفت نشوند.

مرحله سوم؛ استراحت دادن خمیر

روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود خمیر کمی سفت شود و شکل دادن به کوکی‌ها راحت‌تر باشد.

مرحله چهارم؛ شکل دادن به کوکی‌ها

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست به شکل گلوله‌های کوچک درآورید. سپس آن‌ها را با فاصله حدود پنج سانتی‌متر داخل سینی بچینید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری کنجد روی کوکی‌ها بپاشید.

مرحله پنجم؛ پخت کوکی ارده

فر را از قبل گرم کنید و سینی را داخل آن قرار دهید. کوکی‌ها را با دمای حدود ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید. زمانی که لبه‌های شیرینی کمی طلایی شد، آن‌ها را از فر خارج کنید.

اجازه دهید کوکی‌ها چند دقیقه داخل سینی خنک شوند و سپس به توری منتقل کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن کوکی ارده

برای اینکه کوکی‌های شما بافت و طعم بهتری داشته باشند، این نکات را در نظر بگیرید:

• از ارده تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم شیرینی بهتر شود.

• کره باید نرم باشد، اما نباید کاملاً ذوب شده باشد.

• خمیر را بیش از اندازه ورز ندهید.

• بین کوکی‌ها در سینی فاصله کافی بگذارید.

• کوکی‌ها را بیش از حد در فر نگه ندارید؛ چون بعد از خنک شدن کمی سفت‌تر می‌شوند.

• برای عطر بیشتر می‌توانید مقدار کمی پودر هل نیز به خمیر اضافه کنید.

کوکی ارده را با چه چیزی سرو کنیم؟

کوکی ارده به دلیل عطر کنجد و طعم خاص ارده، در کنار چای تازه‌دم، قهوه یا شیر بسیار دلچسب است. می‌توانید آن را در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید تا برای چند روز به‌عنوان یک میان‌وعده خانگی در دسترس باشد.

منبع: کتاب کاله