این دمنوش پاییزی، همان طعم گرمی است که در روزهای خنک و بارانی دنبالش می‌گردیم! عطر و مزه مرکباتِ تازه کنار شیرینی ملایم سیب، ارزش یک بار امتحان کردن را دارد.
دمنوش نارنگی و سیب یکی از نوشیدنی‌های گرم و خوش‌عطر برای روزهای سرد سال است. ترکیب عطر مرکبات، طعم ملایم سیب و شیرینی نبات، نوشیدنی متفاوتی ایجاد می‌کند که می‌توانید به‌راحتی در خانه آماده کنید.
برای طرز تهیه این دمنوش به نارنگی، سیب، چای سیاه، نبات و آب نیاز دارید. در ادامه، مواد لازم، مراحل تهیه و نکاتی را می‌خوانید که به شما کمک می‌کنند طعم و عطر میوه‌ها را بهتر در دمنوش حفظ کنید. در ادامه این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه دمنوش پاییزی نارنگی و سیب را مرحله به مرحله به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن دمنوش نارنگی و سیب، ابتدا نارنگی‌های پوست‌گرفته و بدون هسته را همراه با سیب خردشده، نبات و آب به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا میوه‌ها نرم شوند.
سپس قوری را از روی حرارت بردارید و میوه‌ها را با قاشق یا گوشت‌کوب دستی کمی له کنید تا عطر و عصاره آن‌ها آزاد شود. چای سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط حدود ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد. در پایان، دمنوش را از صافی عبور دهید و گرم سرو کنید.
مواد لازم برای دمنوش نارنگی و سیب برای ۳ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نارنگی پوست کنده | ۲ عدد |
| سیب خرد شده | ۱ عدد |
| نبات | ۳ الی ۴ تکه کوچک |
| چای سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| آب | ۳ لیوان |
نکته: مقدار نبات را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید. اگر میوه‌ها شیرین هستند، بهتر است ابتدا نبات کمتری اضافه کنید و در صورت نیاز، شیرینی دمنوش را در پایان تنظیم کنید.
مرحله اول: میوه‌ها را پوست گرفته و خرد کنید
ابتدا نارنگی‌ها را پوست بگیرید و هسته‌های آن را جدا کنید. سیب را با پوست یا بدون پوست، بسته به سلیقه‌تان، به قطعات ریز و یکدست خرد کنید تا سریع‌تر نرم شده و طعمش وارد آب شود. نبات را هم به تکه‌های کوچک بشکنید تا راحت‌تر حل شود.
مرحله دوم: میوه‌ها را داخل قوری بجوشانید
آب را به همراه نارنگی، سیب و نبات داخل قوری یا یک قوری کوچک بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. اجازه دهید مخلوط آرام آرام به نقطه جوش برسد و سپس شعله را کم کنید.
حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید مواد بجوشند تا شیرینی نبات و عطر میوه‌ها کاملاً در آب پخش شود. این مرحله پایه اصلی طعم دمنوش را می‌سازد، پس عجله نکنید و اجازه دهید میوه‌ها خوب نرم شوند.
مرحله سوم: نارنگی‌ها را له کنید
پس از نرم‌شدن میوه‌ها، قوری را از روی حرارت بردارید. با قاشق یا گوشت‌کوب دستی، نارنگی‌ها را به‌آرامی له کنید تا عصاره و عطر آن‌ها بهتر در آب پخش شود. مراقب باشید هسته‌ای داخل مخلوط باقی نمانده باشد؛ له‌شدن هسته‌ها می‌تواند طعم دمنوش را تلخ کند.
مرحله چهارم: افزودن چای و دم‌کشی
حالا ۱ قاشق چای خوری چای سیاه به مواد اضافه کنید. شعله را خیلی کم کنید و بگذارید ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد. چای کمک می‌کند رنگ دمنوش کمی کهربایی‌تر شود و طعم میوه‌ها هماهنگی بیشتری پیدا کنند.
مرحله پنجم: دمنوش را از صافی رد کنید
دمنوش را از صافی عبور دهید تا پوست و تفاله‌ها جدا شوند و یک نوشیدنی صاف و خوش رنگ داشته باشید. دمنوش را در لیوان سرو کنید و اگر دوست دارید، چند تکه از سیب‌های پخته شده را برای زیبایی و طعم بهتر داخل لیوان بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید کمی نبات اضافی برای شیرینی بیشتر اضافه کنید و نوشیدنی را گرم و تازه سرو کنید. نوش جان!
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه دمنوش نارنگی و سیب
- از نارنگی و سیب تازه و خوش‌عطر استفاده کنید تا طعم طبیعی میوه‌ها بهتر در دمنوش احساس شود.
- میوه‌ها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید و پس از نرم‌شدن، قوری را از روی حرارت بردارید.
- چای سیاه را حدود ۳ تا ۵ دقیقه دم کنید تا طعم آن بیش از حد تلخ نشود. برای آشنایی با بهترین روش دم کردن چای، مقاله «طرز دم کردن چای» را بخوانید.
- اگر عطر مرکبات بیشتری دوست دارید، می‌توانید مقدار کمی از پوست نارنگیِ کاملاً شسته‌شده را به دمنوش اضافه کنید. از قسمت‌های آسیب‌دیده پوست استفاده نکنید.
- پیش از له‌کردن نارنگی‌ها، هسته‌ها را جدا کنید تا احتمال تلخ‌شدن دمنوش کاهش یابد.
- اگر دمنوش را شیرین‌تر دوست دارید، نبات را کم‌کم اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، طعم آن را بچشید.