سس کارامل هلو کشدار یک سس خوشمزه و متفاوت است که طعم شیرین و کاراملی با عطر دلنشین هلو دارد. این سس برای سرو روی انواع کیک، بستنی...
4 نفر
آسان
15 دقیقه
20 دقیقه
سس کارامل هلو کشدار یک سس خوشمزه و متفاوت است که طعم شیرین و کاراملی با عطر دلنشین هلو دارد. این سس برای سرو روی انواع کیک، بستنی، پنکیک، وافل و دسرهای خانگی بسیار مناسب است. بافت کشدار و لطیف آن، ظاهر و طعم دسرها را خیلی خوشطعمتر میکند. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه سس کارامل هلو کشدار که مناسب کیک و بستنی است، آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن سس کارامل هلو کشدار، اول هلوها را خرد کرده، بپزید و پوره کنید، سپس شکر را کاراملی، کره و خامه را به آن اضافه کنید. در ادامه پوره هلو را با مواد ترکیب کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم به غلظتی که میخواهید برسد.
در نهایت با اضافه کردن کمی وانیل و آبلیمو، یک سس کارامل هلو کشدار و خوشعطر خواهید داشت. در ادامه جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای سس کارامل هلو کشدار برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| هلو رسیده | ۳ عدد متوسط |
| شکر | ½ لیوان دستهدار فرانسوی |
| کره | ۳۰ گرم |
| خامه صبحانه | ½ لیوان دستهدار فرانسوی |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چایخوری |
| آب سرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آب لیمو تازه | ۱ قاشق چایخوری |
مرحله اول: هلوها را پوره کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس کارامل هلو کشدار، هلوها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید.
سپس هلوها را به قطعات کوچک خرد کرده یا هلو کامل را داخل قابلمه آب چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیمپز شوند و بعد داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید و آنها را پوره کنید.
مرحله دوم: شکر را کاراملی کنید
شکر را داخل یک قابلمه یا تابه کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر ذوب شود و رنگ آن طلایی شود.
در این مرحله شکر را زیاد هم نزنید و فقط گاهی تابه را آرام حرکت دهید تا شکر کاراملی شود. شکر را با حرارت ملایم کاراملی کنید؛ حرارت زیاد باعث سوختن شکر و تلخ شدن سس میشود.
مرحله سوم: کره و خامه را اضافه کنید
وقتی شکر کاملا کاراملی شد، کره را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا با کارامل ترکیب شود. سپس خامه را که بهتر است کمی گرم شده باشد، کمکم به مواد اضافه کنید و هم زمان هم بزنید.
مراقب باشید، چون در این مرحله ممکن است کارامل به دلیل اختلاف دما حباب بزند.
مرحله چهارم: پوره هلو را اضافه کنید
پوره هلو را به مخلوط کارامل اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شوند. ترکیب شدن هلو با کارامل باعث میشود سس عطر و طعم میوهای پیدا کند و شیرینی آن غلیظ نشود.
مرحله پنجم: سس را کشدار و غلیظ کنید
نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود و گلولهای باقی نماند.
سپس آن را به سس اضافه کنید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد. وقتی سس کمی کشدار و غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.
مرحله ششم: وانیل و آبلیمو را اضافه کنید
در آخر وانیل و آبلیمو تازه را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. آبلیمو علاوه بر متعادل کردن شیرینی سس، باعث میشود طعم هلو و کارامل خوشایندتر شود.
مرحله هفتم: سس کارامل هلو را سرو کنید
اجازه دهید سس کمی خنکتر شود و سپس آن را روی بستنی، کیک، پنکیک یا وافل بریزید. اگر میخواهید سس کشدارتر و غلیظتر شود، اجازه دهید بیشتر خنک شود.
برای نگهداری نیز سس را داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و هنگام استفاده کمی گرم کنید.
اگر بخواهید سس کارامل هلو را بدون خامه و کره درست کنید، میتوانید شکر را کاراملی کرده و سپس پوره هلو را به آن اضافه کنید. برای اینکه کشدار و غلیظ شود، کمی نشاسته ذرت حل شده در آب اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه برسد. در پایان نیز کمی وانیل و آبلیمو اضافه کنید تا طعم سس خوشعطر شود.
سس کارامل هلو کشدار با ترکیب طعم شیرین کارامل و عطر هلو، یک انتخاب فوقالعاده برای خوشمزهتر کردن انواع دسر است. این سس لطیف و خوشعطر میتواند یک بستنی ساده یا یک برش کیک را به دسری جذاب و وسوسهکننده تبدیل کند. پیشنهاد میکنیم این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.
همچنین اگر از طعم شیرین و عطر دلانگیز هلو لذت میبرید، پیشنهاد میکنیم این سس هلو کشدار را روی کیک هلو اسفنجی بریزید یا در کنار بستنی هلو خانگی سرو کنید. ترکیب این دسرها با سس هلو، طعمی متفاوت و جذاب ایجاد میکند که برای روزهای گرم سال انتخابی فوقالعاده است.