طرز تهیه املت رژیمی با قارچ و اسفناج به سبک بی بی سی گود فود؛ صبحانه ای کم کالری، سیرکننده و سرشار از پروتئین برای لاغری و تناسب اندام.
عصر ایران - شروع روز با یک صبحانه مقوی نقش تعیین کننده ای در کنترل وزن و تنظیم سطح انرژی بدن دارد. املت قارچ و اسفناج یکی از محبوب ترین صبحانه های سلامت محور در جهان است که هم برای ورزشکاران و هم برای کسانی که رژیم کاهش وزن دارند توصیه می شود.
این دستور ساده به عنوان یک وعده سرشار از پروتئین، آهن و فیبر که در کمتر از یک ربع آماده می شود و تا ساعت ها جلوی ریزه خواری را می گیرد.
این غذا علاوه بر صبحانه، میتواند یک شام سبک و بی دردسر بعد از یک روز کاری شلوغ باشد.
یک تابه نچسب مناسب را روی حرارت متوسط بگذارید و نصف قاشق چای خوری روغن زیتون در آن بریزید. قارچ های ورقه ای را داخل تابه بریزید و با حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید تا آب نیندازند و طلایی شوند. تفت دادن حدود ۳ تا ۴ دقیقه طول میکشد. سپس قارچ ها را در یک بشقاب کنار بگذارید.
در همان تابه، بقیه روغن زیتون را بریزید و اگر مایل بودید، سیر له شده را اضافه کنید و سی ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس برگ های اسفناج را به تابه بیفزایید. اسفناج خیلی سریع حجم خود را از دست میدهد؛ یک تا دو دقیقه هم زدن کافی است تا برگ ها نرم شوند. شعله را خاموش کنید و اسفناج را هم کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. یک قاشق غذاخوری شیر (یا آب)، نمک، فلفل سیاه و کمی پاپریکا به آن اضافه کنید. با چنگال یا همزن دستی تخم مرغ ها را به خوبی هم بزنید تا بافت آن یکدست و کمی کف آلود شود. اضافه کردن شیر باعث میشود بافت املت نرم و پفکی بماند.
کف تابه نچسب را کمی چرب کنید و روی شعله ملایم بگذارید. مایه تخم مرغ را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه در تمام سطح آن پخش شود. در تابه را برای دو دقیقه ببندید تا زیر تخم مرغ ببندد و روی آن نیمه پخته و مرطوب بماند.
قارچ های تفت داده شده و اسفناج را روی نیمی از دایره املت بریزید. با یک کفگیر پهن، نیمه دیگر تخم مرغ را روی مواد برگردانید تا شبیه به یک هلال ماه یا ساندویچ تا شود. اجازه دهید یک دقیقه دیگر روی شعله بماند تا حرارت به کل مواد برسد. املت را در بشقاب سرو بکشید و در کنار گوجه گیلاسی و نان جو میل کنید.
منبع: بی بی سی گود فود (BBC Good Food)