آموزش طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد و طعم قهوه. با این دستور، یک کیک اسفنجی خوش‌عطر و خوش‌خوراک برای دورهمی‌ها در فر یا قابلمه درست کنید.
با چند ماده اولیه ساده می‌توانید کیکی اسفنجی و خوش‌عطر با طعم قهوه درست کنید؛ کیکی که برای دورهمی‌ها هم مناسب است.
کیک کاپوچینو یکی از کیک‌های خانگی خوش‌عطر است که طعم قهوه را با بافت نرم و اسفنجی کیک ترکیب می‌کند. برای تهیه این کیک به مواد اولیه پیچیده‌ای نیاز ندارید و می‌توانید آن را برای عصرانه، پذیرایی از مهمان‌ها یا حتی به‌عنوان کیک پایه برای خامه‌کشی آماده کنید. در این دستور، پودر کاپوچینو و قهوه فوری، عطر و طعم اصلی کیک را می‌سازند.
زمان آماده‌سازی: حدود ۲۰ دقیقه | زمان پخت: حدود ۴۵ دقیقه | درجه سختی: متوسط
مواد لازم برای تهیه کیک کاپوچینو
|
مواد لازم |
مقدار |
|
تخم‌مرغ |
۳ عدد |
|
شکر |
۱ لیوان |
|
شیر |
|
|
روغن مایع |
یک‌سوم لیوان |
|
آرد سفید |
۲ لیوان |
|
پودر کاپوچینو آماده |
۱ قاشق غذاخوری |
|
قهوه فوری (نسکافه) |
|
|
بیکینگ‌پودر |
۲ قاشق مرباخوری |
|
وانیل |
نصف قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه کیک اسفنجی کاپوچینو
۱. مواد اولیه را آماده کنید
حدود ۳۰ دقیقه پیش از شروع کار، تخم‌مرغ، شیر و سایر مواد را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. آرد و بیکینگ‌پودر را نیز با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
۲. قهوه و کاپوچینو را در شیر حل کنید
شیر را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شیر ولرم شد، پودر کاپوچینو و قهوه فوری را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا حل شوند و ترکیب یکدستی به دست آید. سپس شیر را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
۳. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای مناسب بشکنید و شکر و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید. مواد را حدود ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا حجیم و روشن شوند. سپس مخلوط شیر و قهوه را اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن مواد هم بزنید.
۴. مواد خشک را به مایه کیک اضافه کنید
آرد و بیکینگ‌پودر را سه بار الک کنید تا سبک شوند و گلوله‌ای در آن‌ها باقی نماند. سپس مخلوط آرد را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید. هر بار با لیسک و حرکت دورانی مواد را به‌آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. از هم زدن بیش از اندازه خودداری کنید تا پف کیک از بین نرود.
۵. کیک را در فر بپزید
قالب مناسبی انتخاب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. دیواره‌ها را نیز با مقدار کمی روغن چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و آن را چند بار به‌آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های درشت هوا خارج شوند.
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید. برای اطمینان از پخت، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. قالب را از فر خارج کنید و پس از خنک شدن، کیک را از آن جدا کنید.
طرز تهیه کیک کاپوچینو بدون فر
اگر فر ندارید، می‌توانید این کیک را داخل قابلمه بپزید. برای این کار، کف قابلمه‌ای مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌های آن را کمی چرب کنید. مایه کیک را داخل قابلمه بریزید و در آن را با دم‌کنی بپوشانید.
قابلمه را روی شعله‌پخش‌کن و حرارت بسیار ملایم قرار دهید و حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان بدهید تا کیک بپزد. پس از گذشت ۵۰ دقیقه، پخت کیک را با خلال دندان بررسی کنید. اگر مایه به خلال نچسبید، کیک آماده است. اجازه دهید خنک شود و سپس آن را از قابلمه خارج کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک کاپوچینو خوشمزه
- مواد اولیه هم‌دمای محیط باشند: تخم‌مرغ و شیر سرد ممکن است روی کیفیت ترکیب مواد و بافت نهایی کیک تأثیر بگذارند.
- آرد را حتما الک کنید: الک کردن آرد به سبک شدن آن کمک می‌کند و احتمال ایجاد گلوله در مایه کیک را کاهش می‌دهد.
- مایه کیک را بیش از اندازه هم نزنید: پس از اضافه کردن آرد، از لیسک استفاده کنید و مواد را فقط تا زمانی هم بزنید که یکدست شوند.
- در فر را زود باز نکنید: دست‌کم تا ۳۰ دقیقه نخست پخت، در فر را باز نکنید تا کیک فرصت کافی برای پف کردن داشته باشد.
- برای تزیین از خامه استفاده کنید: پس از خنک شدن کامل کیک می‌توانید روی آن را با خامه فرم‌گرفته تزیین کنید.
- دمای فر برقی را تنظیم کنید: برای فرهای برقی، دمای پخت را حدود ۲۰ درجه کمتر از فر معمولی در نظر بگیرید و وضعیت کیک را در دقایق پایانی بررسی کنید.
