اگر به دنبال یک مربای خانگی متفاوت با طعمی طبیعی و عطر دلنشین هستید، مربای به با شیره انگور می‌تواند انتخاب جذابی برای صبحانه باشد. در این روش به جای شکر از شیره انگور استفاده می‌شود و ترکیب آن با عطر هل، مربایی خوش‌طعم و خوشرنگ به وجود می‌آورد که برای روزهای پاییزی و زمستانی بسیار دلچسب است.
مواد لازم برای تهیه مربای به با شیره انگور
برای تهیه این مربای خوشمزه به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید که به‌راحتی در دسترس هستند.
|
مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
|
به |
یک کیلوگرم |
|
شیره انگور |
۲ لیوان |
|
آب |
|
|
هل |
۲ تا ۳ عدد |
زمان تقریبی آماده‌سازی و پخت: حدود یک ساعت
طرز تهیه مربای به با شیره انگور مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن به‌ها
ابتدا میوه‌های به را به‌خوبی بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس دانه‌ها، قسمت‌های سفت و بخش‌های خراب میوه را جدا کنید. به‌ها را دوباره بشویید و به شکل دلخواه، ورقه‌ای یا مکعبی خرد کنید.
برای داشتن مربایی زیباتر، می‌توانید به‌ها را به صورت ورقه‌های نازک با ضخامت حدود سه میلی‌متر برش بزنید.
مرحله دوم؛ نیم‌پز کردن به
تکه‌های به را داخل قابلمه مناسب بریزید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید میوه‌ها حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بجوشند.
مدت زمان پخت به ضخامت برش‌ها بستگی دارد. به‌ها باید کمی نرم شوند، اما نباید آن‌قدر بپزند که شکل خود را از دست بدهند و له شوند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن شیره انگور و هل
بعد از نیم‌پز شدن به‌ها، دو لیوان شیره انگور را به قابلمه اضافه کنید. دانه‌های هل را نیز برای خوش‌عطر شدن مربا داخل قابلمه بیندازید.
مواد را به‌آرامی مخلوط کنید و اجازه دهید مربا با درِ بسته و حرارت متوسط رو به کم بپزد. در این مرحله شیره به‌تدریج غلیظ می‌شود و تکه‌های به رنگ قرمز و خوش‌رنگی پیدا می‌کنند.
مرحله چهارم؛ رسیدن مربا و خنک شدن
وقتی شربت مربا به غلظت مناسبی رسید و تکه‌های به کاملاً پختند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
پس از خنک شدن کامل مربا، آن را داخل ظرف شیشه‌ای تمیز و درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای خوشرنگ و خوش‌طعم شدن مربای به
برای اینکه مربای شما ظاهر زیبا و بافت مناسبی داشته باشد، بهتر است چند نکته را رعایت کنید:
-
به‌ها را بیش از اندازه نپزید تا هنگام هم زدن له نشوند.
-
برای داشتن عطر بیشتر می‌توانید از هل تازه استفاده کنید.
-
حرارت را پس از اضافه کردن شیره ملایم کنید تا مربا به‌آرامی جا بیفتد.
-
برش‌های به را تا حد امکان یک‌اندازه خرد کنید تا همه تکه‌ها به‌طور یکنواخت بپزند.
-
غلظت مربا را پس از خنک شدن بررسی کنید؛ زیرا شربت مربا هنگام سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود.
روش نگهداری مربای به با شیره انگور
پس از خنک شدن کامل، مربا را در ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته بریزید و داخل یخچال قرار دهید. طبق دستور اصلی، این مربا را بهتر است حداکثر طی یک ماه مصرف کنید.
اگر قصد نگهداری طولانی‌تری دارید، می‌توانید آن را در ظرف مناسب فریزر نگهداری کنید. برای جلوگیری از خراب شدن مربا، همیشه از قاشق تمیز و خشک برای برداشتن آن استفاده کنید.
مربای به با شیره انگور؛ یک انتخاب متفاوت برای صبحانه
این مربای خانگی با ترکیب عطر به، شیرینی شیره انگور و رایحه هل، طعمی متفاوت از مرباهای معمولی دارد. می‌توانید آن را همراه نان تازه، کره یا خامه برای صبحانه سرو کنید و از طعم خانگی و دلچسب آن لذت ببرید.