طرز تهیه ترشی بادمجان یک روزه؛ خوش‌رنگ و خوشمزه با کلم قرمز و هویج

اگر از علاقه‌مندان به ترشی‌های خانگی هستید اما حوصله ندارید چند روز یا حتی چند هفته برای آماده شدن آن صبر کنید، ترشی بادمجان یک روزه انتخاب مناسبی برای شماست. این ترشی خوش‌رنگ با ترکیب بادمجان، کلم قرمز، هویج و سیر تهیه می‌شود و دستور پخت ساده‌ای دارد.

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان یک روزه

برای تهیه این ترشی خوشمزه به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید:

طرز تهیه ترشی بادمجان فوری مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن بادمجان‌ها

ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و کلاهک آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را همراه با مقداری سرکه داخل قابلمه بریزید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. مراقب باشید بادمجان‌ها بیش از حد له نشوند.

مرحله دوم؛ آماده کردن سبزیجات

در این مرحله هویج‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. کلم قرمز را هم به صورت ریز خرد کرده و سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب مواد ترشی

بادمجان‌های پخته‌شده را داخل ظرف مناسبی بریزید. سپس کلم قرمز، هویج رنده‌شده، سیر خردشده، نعناع خشک، نمک و فلفل تند را اضافه کنید.

تمام مواد را به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست بیاید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن سرکه

مواد آماده‌شده را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید. سپس سرکه را به اندازه‌ای اضافه کنید که تمام مواد را کاملاً بپوشاند. این کار کمک می‌کند مواد ترشی در تماس با سرکه باقی بمانند.

مرحله پنجم؛ استراحت و آماده شدن ترشی

درب شیشه را محکم ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید. این ترشی بعد از حدود یک روز قابل مصرف است و می‌توانید آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن ترشی بادمجان

• از بادمجان‌های تازه و بدون لک استفاده کنید تا ترشی طعم بهتری داشته باشد.

• بادمجان‌ها را بیش از اندازه نپزید؛ له شدن آن‌ها ظاهر ترشی را خراب می‌کند.

• شیشه ترشی باید کاملاً تمیز و خشک باشد.

• میزان فلفل را با توجه به ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.

• از قاشق تمیز و خشک برای برداشتن ترشی استفاده کنید.

• ترشی را در یخچال نگهداری کنید و برای ماندگاری بهتر، از ورود آب یا آلودگی به شیشه جلوگیری کنید.

ترشی بادمجان یک روزه را با چه غذاهایی بخوریم؟

این ترشی خوش‌رنگ و خوش‌طعم در کنار غذاهای ایرانی ترکیب جذابی ایجاد می‌کند. می‌توانید آن را همراه با غذاهایی مانند لوبیاپلو، عدس‌پلو، انواع خورش، کتلت، کوکو و غذاهای گوشتی سرو کنید.

ترکیب بادمجان نرم، کلم قرمز و هویج باعث می‌شود این ترشی علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر زیبایی هم داشته باشد و سفره غذا را رنگارنگ‌تر کند.