نام خیابان شَمبلز از واژه‌ای قدیمی برای نیمکت‌ها و قفسه‌های نمایش گوشت گرفته شده است. این گذرگاه که پیشینه قصابی‌های آن به قرن یازدهم می‌رسد، امروز به یکی از جاذبه‌های شناخته‌شده یورک تبدیل شده است.
عصر ایران - خیابان شَمبلز در شهر یورک انگلستان، یکی از بهترین خیابان‌های قرون‌وسطایی حفظ‌شده در اروپا به شمار می‌رود. پیشینه فعالیت قصابی در این خیابان به قرن یازدهم میلادی بازمی‌گردد و غرفه‌های قصابی آن در کتاب «دومزدی» در سال ۱۰۸۶ ثبت شده‌اند.
بسیاری از ساختمان‌های چوبی این خیابان باریک، به قرن‌های چهاردهم و پانزدهم میلادی تعلق دارند. طبقات بالایی برخی از این ساختمان‌ها به‌شکل چشمگیری به سمت بیرون امتداد یافته‌اند؛ به‌طوری‌که بخش‌های پیش‌آمده آن‌ها تقریباً به یکدیگر می‌رسند.
نام شَمبلز از واژه‌ای قدیمی گرفته شده که به نیمکت‌ها و قفسه‌هایی اشاره داشته است که قصابان برای نمایش گوشت از آن‌ها استفاده می‌کردند.
در سال ۱۸۸۵، هنوز ۳۱ مغازه قصابی در این خیابان فعالیت داشتند. برخی از ساختمان‌ها نیز همچنان قلاب‌های اصلی آویختن گوشت و قفسه‌های عریض بیرونی خود را حفظ کرده‌اند؛ جزئیاتی که یادگار کاربری قدیمی این گذرگاه هستند.
خیابان شَمبلز همچنین محل زندگی مارگارت کلیترو بود؛ همسر یک قصاب که در سال ۱۵۸۶ به دلیل پناه دادن به کشیشان کاتولیک اعدام شد. او بعدها به مقام قدیسه رسید.
امروزه دیگر خبری از فعالیت قصابی‌ها در این خیابان نیست و فروشگاه‌های شیرینی، سوغاتی و هدایا جای آن‌ها را گرفته‌اند.
تنظیم و ترجمه: مازیار دانیالی