یک سرآشپز ایتالیایی در استرالیا پس از آنکه از اضافه کردن آناناس به پیتزا خودداری کرد، شغلش را از دست داد؛ تصمیمی که به گفته او توهینی به فرهنگ غذایی ایتالیا بود. اکنون کمیسیون روابط کار استرالیا نیز درخواست او برای بازگشت به کار را رد کرده است.
به گزارش دیروزبان به نقل از گاردین، داویده تامبورلا، سرآشپز ۲۷ ساله رستوران «لا کاستا» در شهر بریزبن استرالیا، روز ۲۰ مه از کار اخراج شد. یکی از دلایل اختلاف او با مدیر رستوران، مخالفت مکرر با تهیه پیتزای ژامبون و آناناس بود؛ ترکیبی که به پیتزای هاوایی شهرت دارد.
ماجرا زمانی جدی شد که مشتری یکی از مراسم‌های بزرگ رستوران، برای پذیرایی از مهمانان خود سفارش پیتزای ژامبون و آناناس داد. ارزش این مراسم بیش از ۱۵ هزار دلار استرالیا بود و مشتری تأکید داشت این نوع پیتزا در منوی پذیرایی وجود داشته باشد.
اما تامبورلا برای سومین بار در طول چهار سال فعالیتش از اجرای این سفارش خودداری کرد و از مدیر رستوران، الیوت اینگرام، خواست درباره اهمیت مخالفت ایتالیایی‌ها با استفاده از آناناس روی پیتزا تحقیق کند.
اینگرام در واکنش گفت که اگرچه خودش نیز از طرفداران این ترکیب نیست، اما در صنعت رستوران‌داری باید گاهی خواسته مشتریان را بر سلیقه شخصی ترجیح داد.
شکایت سرآشپز و رأی کمیسیون کار
تامبورلا معتقد بود اخراج او با قانون کار استرالیا مغایرت داشته است. او همچنین مدعی شد آسیب‌دیدگی در محیط کار در تصمیم مدیریت برای اخراجش تأثیر داشته است. این سرآشپز پیش‌تر پس از برخورد با یک نرده فلزی، دو شکستگی در دست راست خود تجربه کرده بود.
با این حال، جنیفر هانت، کمیسر کمیسیون روابط کار استرالیا، درخواست او را رد کرد. دلیل اصلی این تصمیم، ثبت شکایت خارج از مهلت قانونی و نبود شرایط استثنایی برای پذیرش درخواست دیرهنگام بود.
این اختلاف پیامد دیگری نیز برای سرآشپز ایتالیایی داشت. او بیش از سه سال در انتظار دریافت اقامت دائم استرالیا از طریق حمایت کارفرما بود، اما با قطع حمایت رستوران مجبور شد این روند را از ابتدا دنبال کند.
رستوران لا کاستا نیز در ماه ژوئیه، پس از پایان قرارداد اجاره و به دلیل افزایش هزینه‌های فعالیت، تعطیل شد.
تامبورلا اکنون در رستوران ایتالیایی دیگری در بریزبن مشغول به کار است؛ رستورانی که در منوی آن خبری از پیتزای آناناس نیست! اما همین اتفاق باعث شد از او در ایتالیا همچون یک قهرمان ملی یاد شود چرا که ایتالیایی‌ها روی طبخ پیتزا تعصباتی دارند و معتقدند هر گونه انحراف از آن به نوعی توهین فرهنگ غذایی ایتالیاست!