عصرایران- بالا بودن اسید اوریک خون همیشه به معنای ابتلا به نقرس نیست، اما اگر این وضعیت ادامه پیدا کند، ممکن است زمینه تشکیل بلورهای اسید اوریک در مفاصل و بروز حملات دردناک نقرس را فراهم کند. تغذیه در کنترل این وضعیت نقش دارد، هرچند ژنتیک، عملکرد کلیه ها، وزن و برخی داروها نیز بر سطح اسید اوریک تاثیر می گذارند.
نکته مهم این است که لازم نیست همه غذاهای حاوی پورین را از رژیم غذایی حذف کنید. بهتر است مصرف برخی خوراکی ها را کاهش دهید و در عوض، الگوی غذایی متعادل تری داشته باشید.
اسید اوریک هنگام تجزیه پورین ها در بدن تولید می شود. پورین ها هم به طور طبیعی در بدن وجود دارند و هم از طریق بعضی غذاها دریافت می شوند. مصرف زیاد مواد غذایی سرشار از پورین می تواند در افراد مستعد، خطر افزایش اسید اوریک و حملات نقرس را بیشتر کند.
مهم ترین خوراکی هایی که بهتر است مصرف آن ها محدود شود عبارتند از:
گوشت قرمز و احشا: گوشت گاو و گوسفند، جگر، قلوه و دیگر اندام های داخلی از منابع قابل توجه پورین هستند. به ویژه مصرف احشا باید محدود شود.
برخی ماهی ها و غذاهای دریایی: ساردین، آنچوی، شاه ماهی، صدف و برخی انواع غذاهای دریایی پورین زیادی دارند. مصرف آن ها بهتر است کنترل شود.
گوشت های فرآوری شده: سوسیس و کالباس به دلیل ترکیب نامناسب چربی، نمک و ارزش غذایی پایین، انتخاب مناسبی برای مصرف مداوم نیستند.
نوشابه ها، نوشیدنی های انرژی زا و آبمیوه های صنعتی حاوی قند افزوده، به ویژه شربت های سرشار از فروکتوز، می توانند تولید اسید اوریک را افزایش دهند. مصرف مداوم این نوشیدنی ها همچنین با افزایش خطر نقرس ارتباط دارد.
بهتر است آب را جایگزین نوشیدنی های شیرین کنید و مصرف آبمیوه های صنعتی را به حداقل برسانید.
آبجو و نوشیدنی های الکلی دیگر دفع اسید اوریک از کلیه ها را مختل می کنند و خطر حملات نقرس را افزایش می دهند.
خیر. برخلاف برخی توصیه های قدیمی، سبزیجاتی مانند اسفناج، مارچوبه، نخود فرنگی و گل کلم را لازم نیست به دلیل داشتن پورین از رژیم غذایی حذف کنید. پورین های گیاهی مانند پورین موجود در گوشت و غذاهای دریایی با افزایش مشابه خطر نقرس ارتباط ندارند. مصرف میوه ها و سبزیجات متنوع همچنان بخشی از رژیم غذایی سالم است.
لبنیات کم چرب، غلات کامل، سبزیجات، میوه های تازه و حبوبات می توانند در یک الگوی غذایی مناسب جای بگیرند. نوشیدن آب کافی نیز به عملکرد کلیه ها کمک می کند، اما مقدار مورد نیاز آب برای همه افراد یکسان نیست و باید با توجه به وضعیت سلامت و عملکرد کلیه تنظیم شود.
اگر اضافه وزن دارید، کاهش تدریجی وزن می تواند به کنترل اسید اوریک و کاهش احتمال حملات نقرس کمک کند. رژیم های سخت، گرسنگی طولانی و کاهش وزن سریع ممکن است سطح اسید اوریک را موقتا افزایش دهند؛ بنابراین بهتر است از روش های اصولی و پایدار استفاده کنید.
تغذیه سالم نقش مهمی در کنترل اسید اوریک دارد، اما به تنهایی همیشه کافی نیست. عوامل ژنتیکی، عملکرد کلیه و بعضی داروها نیز در افزایش اسید اوریک نقش دارند. همچنین تغییر رژیم غذایی معمولا تاثیر محدودی بر میزان اسید اوریک خون دارد.
اگر نقرس دارید یا سطح اسید اوریک خونتان به طور مداوم بالاست، درباره نیاز به درمان دارویی با پزشک مشورت کنید. داروهای تجویزی را بدون نظر پزشک قطع نکنید. اگر مفصلی ناگهان قرمز، داغ، متورم و بسیار دردناک شد، برای بررسی و درمان به پزشک مراجعه کنید.