پاستا بادمجان کبابی یکی از آن غذاهای هوشمندانه‌ای است که سادگی آشپزی مدیترانه‌ای را با ذائقه اصیل ایرانی پیوند می‌زند.
به گزارش همشهری آنلاین، اگر به دنبال تنوع در لیست غذاهای روزانه هستید و می‌خواهید طعمی فراتر از پاستاهای تکراری را تجربه کنید، این دستور پخت مخصوص شماست.
مواد لازم
بادمجان بزرگ ۱ عدد
پیاز زرد کوچک ۲ عدد
روغن مایع یا روغن زیتون ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱.۲ قاشق چای‌خوری
سس مارینارا ۲ تا ۳ پیمانه
پاستا ۴۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ریحان تازه خردشده و پنیر پارمزان (اختیاری) به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه
اگر می‌خواهید این غذا را کاملاً خانگی آماده کنید، ابتدا خمیر پاستای خانگی را با دستگاه یا بدون دستگاه درست کنید.
مرحله اول: فر را گرم و سبزیجات را آماده کنید
فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. بادمجان‌های مکعبی‌شکل و پیاز خردشده را روی سینی فر بچینید. روی آن‌ها روغن، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه بپاشید و مواد را زیر و رو کنید تا کاملاً به ادویه‌ها آغشته شوند.
برای درست کردن غذایی متفاوت با همین ترکیب سبزیجات، پنیر کبابی با بادمجان و کدو نیز گزینه مناسبی است.
مرحله دوم: بادمجان و پیاز را کباب کنید
سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بادمجان‌ها نرم و کاملا برشته شوند. در اواسط زمان پخت، تکه‌های بادمجان و پیاز را هم بزنید یا زیر و رو کنید تا همه طرف آن‌ها به طور یکنواخت کباب شود.
مرحله سوم: پاستا را بجوشانید
در یک قابلمه بزرگ، آب بریزید و مقداری نمک اضافه کنید تا به جوش آید. پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. توجه داشته باشید که بافت پاستا نباید بیش از حد له و نرم باشد و زیر دندان کمی حس شود. سپس پاستا را آبکش کنید.
مرحله چهارم: سس و بادمجان را ترکیب کنید
سس مارینارا را داخل یک تابه یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود و بجوشد. پس از خارج کردن بادمجان و پیاز کبابی از فر، آن‌ها را درون سس گوجه‌فرنگی گرم‌شده بریزید و به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم: پاستا را سرو کنید
پاستای آبکش‌شده را در ظرف سرو بریزید، سس گوجه‌فرنگی همراه با بادمجان‌های کبابی را روی آن اضافه کنید و با ریحان تازه خردشده و در صورت تمایل مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده تزیین کنید.
پاستا بادمجان کبابی آماده است و شما می‌توانید آن را در وعده ناهار یا شام میل کنید. نوش جان.