طرز تهیه دمنوش زرشک و عناب را مرحله‌به‌مرحله بخوانید. با مقدار مواد لازم، زمان دم کشیدن، نکات تهیه و بهترین زمان نوشیدن این دمنوش آشنا شوید.
دمنوش زرشک و عناب یکی از نوشیدنی‌های گرم و خوش‌طعم است که از ترکیب زرشک تازه یا خشک، عناب و آب جوش درست می‌شود. طعم ترش و ملایم زرشک در کنار عطر و مزه عناب، ترکیب دلپذیری ایجاد می‌کند که می‌توانید آن را با کمی عسل یا نبات شیرین کنید.
در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه دمنوش زرشک و عناب را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم و درباره بهترین زمان مصرف و نکات مهم آماده کردن آن نیز توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای دمنوش زرشک و عناب برای ۲ تا ۳ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| زرشک تازه یا خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| عناب | ۵ تا ۶ عدد |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| عسل یا نبات | به مقدار دلخواه (اختیاری) |
مرحله اول: زرشک و عناب را آماده کنید
ابتدا زرشک و عناب را به‌خوبی پاک کنید و با آب سرد بشویید تا گردوغبار و آلودگی‌های احتمالی آن‌ها از بین برود.
اگر از زرشک خشک استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را حدود ۱۰ دقیقه در آب خنک بخیسانید تا کمی نرم شود. سپس زرشک را آبکش کنید. عناب‌ها را نیز با چاقو از وسط نصف کنید تا آب جوش راحت‌تر به قسمت داخلی آن‌ها نفوذ کند و طعمشان بهتر آزاد شود.
نکته: اگر از زرشک تازه استفاده می‌کنید، نیازی به خیساندن آن نیست. همچنین عناب‌های درشت را می‌توانید به چند قسمت تقسیم کنید تا دمنوش طعم بیشتری بگیرد.
مرحله دوم: دمنوش را دم کنید
ابتدا مقداری آب جوش داخل قوری بریزید و آن را بچرخانید تا دیواره‌های قوری گرم شوند. سپس آب را خالی کنید.
زرشک و عناب آماده‌شده را داخل قوری بریزید و دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در قوری را بگذارید و آن را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت غیرمستقیم، مانند بخار کتری، قرار دهید.
نکته: برای حفظ عطر و طعم مواد، دمنوش را روی حرارت مستقیم نجوشانید. اگر زمان دم کشیدن بیش از حد طولانی شود، ممکن است طعم زرشک بیش از اندازه ترش و غلیظ شود؛ بنابراین بهتر است پس از ۱۵ دقیقه، طعم آن را بررسی کنید.
مرحله سوم: دمنوش را صاف و شیرین کنید
پس از دم کشیدن، دمنوش را از صافی عبور دهید تا زرشک و تکه‌های عناب جدا شوند. سپس نوشیدنی را در فنجان بریزید.
اگر طعم ترش زرشک را دوست ندارید، می‌توانید مقداری عسل یا نبات به آن اضافه کنید.
نکته: اگر از عسل استفاده می‌کنید، بهتر است ابتدا اجازه دهید دمنوش کمی از حرارت بیفتد و سپس عسل را به آن اضافه کنید. مقدار شیرین‌کننده نیز به ذائقه شما بستگی دارد.
بهترین زمان مصرف دمنوش زرشک و عناب
برای نوشیدن دمنوش زرشک و عناب، زمان مشخص و اثبات‌شده‌ای وجود ندارد و می‌توانید آن را در ساعات مختلف روز و متناسب با ذائقه خود میل کنید. بسیاری از افراد نوشیدن دمنوش‌های گرم را در عصر یا پس از یک روز پرمشغله ترجیح می‌دهند.
اگر معده حساسی دارید، بهتر است دمنوش را با معده خالی مصرف نکنید؛ زیرا طعم ترش زرشک ممکن است برای بعضی افراد ناراحتی معده ایجاد کند. همچنین اگر به مصرف قند خود توجه دارید، بهتر است عسل و نبات را حذف کنید یا مقدار کمی از آن‌ها استفاده کنید.
پاسخ به سوال‌های پرتکرار
آیا می‌توان این دمنوش را با زرشک خشک درست کرد؟
بله. برای این دمنوش می‌توانید از زرشک تازه یا خشک استفاده کنید. اگر زرشک خشک به کار می‌برید، بهتر است پیش از دم کردن آن را بشویید و برای مدت کوتاهی در آب خنک بخیسانید.
این دمنوش چقدر باید دم بکشد؟
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای دم کشیدن این دمنوش کافی است. بهتر است آن را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید و از جوشاندن طولانی‌مدت خودداری کنید.
آیا می‌توان دمنوش زرشک و عناب را بدون شیرین‌کننده نوشید؟
بله. این دمنوش را می‌توانید بدون عسل یا نبات نیز میل کنید. در این حالت طعم ترش زرشک و مزه ملایم عناب بیشتر احساس می‌شود.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه دمنوش زرشک و عناب آشنا شدیم. این نوشیدنی ساده با چند ماده اولیه در دسترس آماده می‌شود و می‌تواند انتخابی خوش‌طعم برای عصرهای سرد و دورهمی‌های خانوادگی باشد. شما این دمنوش را با عسل ترجیح می‌دهید یا بدون شیرین‌کننده؟ تجربه خود را با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.