با گران شدن دلار طی یک ماهه اخیر و استقبال روس ها با واسطه گری آذربایجان و ارمنستان، افزایش و جذابیت صادرات کره و خامه به صورت فله باعث افزایش قیمت کره در بازار داخل شده است.
به گزارش پایگاه خبری اقتصادغذا «فود پرس»، افزایش قیمت دلار همچنان پاشنه آشیل اقتصاد ایران است و نوسانات ارزی اثرات مخرب خود را در بازار مصرفی داخل و سفره مردم نیز می گذارد.گران شدن دلار در کنار نبود تدابیر لازم برای تنظیم بازار مواد غذایی این روزها هم به افزایش صادرات رسمی بعضی محصولات منجر شده و هم اختلاف ارز رسمی با ارز بازار آزاد باز هم قاچاق برخی اقلام در سبد غذایی را رونق بخشیده است.
در همین راستا بازار محصولات لبنی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. هر چند در نگاه اول و از نظر مردم همیشه متهم اول گرانی محصولات لبنی، کارخانجات لبنی هستند اما نگاهی عمیق تر به بازار محصولات لبنی نشان می دهد که عدم اتخاذ سیاست های درست و بخشی نگری در بدنه دولت، اغلب منجر به بر هم خوردن نظم در بازار محصولات این بخش از اقتصاد کشور شده است.
تب صادرات کره و خامه و گران شدن محصولات لبنی در کشور
افزایش نرخ ارز و استقبال بازار صادراتی به ویژه روسیه، صادرات کره را و خامه را با افزایش چشمگیری مواجه کرده است به طوری که آمارهای غیر رسمی نشان می دهد طی ماه های اخیر، صادرات خامه به ۹۵۰۰ تن در ماه و صادرات کره به ۳۵۸۰ تن در ماه افزایش داشته است و همین امر منجر به افزایش تقاضای شیرخام توسط کارخانجات شیرخشک و کارخانجات لبنی شده است. موضوعی که باعث شده قیمت فروش شیرخام از قیمت مصوب ۶۰۵۰۰ تومان به ازای هر لیتر شیر به بیش از ۶۷ هزار تومان افزایش یابد.
گرانی که دامن آن سفره مردم را در بر می گیرد و علاوه بر افزایش قیمت کره در بازار داخل، منجر به افزایش قیمت کلیه محصولات لبنی و کوچک تر شده سفره های ایرانیان می شود.
گرانی کره و راهکار مقابله با افزایش قیمت چربی
مشاهدات میدانی خبرنگار ما نشان می دهد که قیمت کره های موجود در بازار در اوزان ۱۰۰ گرمی همچنان با قیمت حدود ۱۲۰ هزار تومان در اغلب فروشگاه ها به فروش می رسد اما واقعیت این است که قیمت کره های تولیدی جدید از ۱۳۰ هزار تومان کمتر نخواهد بود و تاثیر افزایش قیمت چربی روی همه محصولات لبنی غیر قابل چشم پوشی است.
حال سوال اینجاست که آیا برای حل این معضل راهکاری نیز وجود دارد؟ پاسخ به این سوال پیچیدگی های فنی و اقتصادی زیادی دارد اما به نظر می رسد راهکار تغییر قیمت پایه صادراتی یا اخذ عوارض چندان کارامد نباشد و تقریبا می توان گفت که تنها راهکار موجود برای حل این معضل در شرایط فعلی کشور جلوگیری از صادرات خامه و کره به صورت فله و تشویق به بسته بندی آن است. به طوری که لااقل محصول صادراتی ارزی بیشتری را برای کشور ایجاد کند تا با مدیریت حجمی صادرات، تب صادرات کره و خامه فله فروکش کند.