عصرونه امروز: طرز تهیه دسر خرما و شیر با دارچین؛ یک دسر مقوی و خوشمزه

اگر دنبال یک دسر خانگی خوشمزه هستید که با مواد اولیه ساده آماده شود و نیازی به فر هم نداشته باشد، دسر خرما و شیر با دارچین انتخاب جذابی است. شیرینی طبیعی خرما در کنار لطافت شیر و عطر دارچین، ترکیبی دلپذیر می‌سازد که می‌توانید آن را به‌عنوان میان‌وعده یا یک دسر سبک سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر خرما و شیر

این مقدار مواد برای حدود ۲ تا ۳ نفر مناسب است.

طرز تهیه دسر خرما و شیر مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن خرما

ابتدا خرماها را بشویید و پوست و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس با چنگال یا گوشت‌کوب کاملاً له کنید تا حالت خمیری پیدا کنند. اگر خرماها سفت هستند، می‌توانید چند دقیقه آن‌ها را در آب گرم قرار دهید تا نرم شوند.

مرحله دوم؛ ترکیب شیر و خرما

شیر را داخل قابلمه بریزید و خرمای له‌شده را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا خرما در شیر حل شود و ترکیب نسبتاً یکدستی به دست آید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن نشاسته

نشاسته ذرت را با مقدار کمی شیر سرد در ظرفی جداگانه مخلوط کنید تا کاملاً حل شود و گلوله نداشته باشد. سپس آن را به قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد کم‌کم غلیظ شوند.

مرحله چهارم؛ افزودن گردو و ادویه‌ها

گردوی خردشده، پودر دارچین و هل را به مواد اضافه کنید. در ادامه پودر نارگیل را هم داخل قابلمه بریزید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا دسر به غلظت مناسب برسد.

مرحله پنجم؛ سرو دسر

وقتی دسر بافتی شبیه فرنی غلیظ پیدا کرد، شعله را خاموش کنید. مواد را داخل ظرف‌های سرو بریزید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا بافت منسجم‌تری پیدا کنند.

فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن دسر خرما

برای اینکه دسر شما ظاهر و طعم بهتری داشته باشد، به این نکات توجه کنید:

• اگر خرماها شیرینی زیادی دارند، نیازی به اضافه کردن شکر نیست.

• برای داشتن بافت کاملاً یکدست، می‌توانید شیر و خرما را قبل از حرارت دادن داخل مخلوط‌کن بریزید.

• نشاسته را حتماً ابتدا در شیر سرد حل کنید تا داخل دسر گلوله نشود.

• برای عطر بیشتر می‌توانید مقدار کمی گلاب به دسر اضافه کنید.

• برای تزیین از گردوی خردشده، پودر پسته، پودر نارگیل یا کمی دارچین استفاده کنید.

چرا دسر خرما و شیر انتخاب خوبی است؟

ترکیب خرما، شیر و مغز گردو علاوه بر طعم دلچسب، مواد مغذی مختلفی را در اختیار بدن قرار می‌دهد. خرما حاوی کربوهیدرات و فیبر است، شیر پروتئین و کلسیم دارد و گردو نیز منبعی از چربی‌های غیراشباع محسوب می‌شود.

این دسر می‌تواند یک میان‌وعده انرژی‌بخش باشد؛ البته به دلیل قند طبیعی خرما و کالری مغزها، بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

نکات نگهداری دسر

• دسر را پس از خنک شدن در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید.

• بهتر است حداکثر طی ۲ تا ۳ روز مصرف شود.

• برای سرو مجدد می‌توانید آن را سرد میل کنید یا کمی هم بزنید تا بافت نرم‌تری پیدا کند.