یکی از دلایل شلوغی آشپزخانه، قرار گرفتن وسایل در کابینت‌های نامناسب است. وقتی قابلمه کنار ظروف پذیرایی باشد یا برای پیدا کردن یک لیوان مجبور شوید چند کابینت را باز کنید، یعنی وقت یک تغییر اساسی در چیدمان رسیده است! با یک تقسیم‌بندی ساده می‌توانید مشخص کنید هر وسیله کجا قرار بگیرد تا هم آشپزخانه مرتب‌تر شود و هم هنگام آشپزی همه‌چیز دم دستتان باشد.
راهنمای سریع؛ هر وسیله را در کدام کابینت بگذاریم؟
|
وسایل آشپزخانه |
محل مناسب نگهداری |
|
بشقاب و کاسه روزمره |
کابینت نزدیک سینک یا ماشین ظرف‌شویی |
|
لیوان و ماگ |
کابینت نزدیک یخچال یا محل سرو نوشیدنی |
|
قابلمه و تابه |
کابینت زمینی نزدیک اجاق گاز |
|
کفگیر و ملاقه |
کشو یا کابینت کنار اجاق |
|
ادویه و روغن |
کابینت نزدیک محل پخت‌وپز، دور از حرارت |
|
ظروف نگهداری غذا |
کابینت نزدیک یخچال |
|
ظروف پذیرایی |
کابینت‌های بالایی یا بوفه |
|
وسایل برقی کم‌مصرف |
کابینت‌های دورتر و مناسب وزن وسیله |
|
مواد شوینده |
کابینت زیر سینک، دور از مواد غذایی |
۱. کابینت نزدیک اجاق گاز؛ مخصوص قابلمه و وسایل آشپزی
یکی از کاربردی‌ترین کابینت‌های آشپزخانه، کابینتی است که نزدیک اجاق گاز قرار دارد. بهتر است وسایلی را در این قسمت بگذارید که هنگام پخت غذا مرتب به آن‌ها نیاز دارید.
وسایل مناسب این کابینت عبارت‌اند از:
-
قابلمه‌های پرمصرف و تابه‌ها
-
درِ قابلمه‌ها
-
کفگیر، ملاقه و قاشق چوبی
-
انبر و صافی
-
دستکش فر و زیرقابلمه‌ای
قابلمه‌های سنگین را در طبقات پایین قرار دهید تا برای برداشتن آن‌ها مجبور نباشید دستتان را بیش از حد بالا ببرید. روغن و ادویه نیز نباید در معرض حرارت مستقیم اجاق باشند.
۲. کابینت نزدیک سینک؛ جای بشقاب و ظروف روزمره
بهترین محل برای بشقاب‌ها و کاسه‌هایی که هر روز استفاده می‌کنید، کابینتی نزدیک سینک یا ماشین ظرف‌شویی است.
وسایلی که بهتر است در این قسمت قرار بگیرند:
-
بشقاب غذاخوری و پیش‌دستی
-
کاسه‌های سوپ و سالاد
-
لیوان‌های روزمره
-
ظروف صبحانه
-
قاشق و چنگال
با این روش، هم برداشتن ظروف تمیز راحت‌تر می‌شود و هم هنگام جمع کردن میز غذا مجبور نیستید مسافت زیادی را طی کنید.
۳. کابینت نزدیک یخچال؛ مخصوص ظروف نگهداری غذا
ظروفی که برای نگهداری مواد غذایی و باقی‌مانده غذا استفاده می‌شوند، بهتر است نزدیک یخچال یا محل آماده‌سازی غذا باشند.
-
ظروف دردار و فریزری
-
ظرف‌های نگهداری باقی‌مانده غذا
-
کیسه فریزر
-
فویل و سلفون
-
کاغذ روغنی
-
مواد غذایی خشک و بسته‌بندی‌شده
ترفند کاربردی: درِ ظرف‌های نگهداری را جداگانه و به‌صورت عمودی مرتب کنید. این کار از شلوغی کابینت جلوگیری می‌کند و دیگر لازم نیست برای پیدا کردن یک در، تمام ظرف‌ها را بیرون بیاورید!
۴. کابینت بالای پیشخوان؛ مخصوص لیوان و وسایل سبک
کابینت‌های دیواری برای نگهداری وسایل سبک و نسبتاً پرمصرف مناسب هستند. بهتر است وسایلی را در آن‌ها قرار دهید که دسترسی به آن‌ها آسان باشد.
-
فنجان چای و قهوه
-
کاسه‌های کوچک
-
ظروف سبک صبحانه
-
ادویه‌های پرمصرف، دور از بخار و حرارت
توجه داشته باشید که وسایل سنگین یا شکستنی را در ارتفاع زیاد قرار ندهید.
۵. کابینت‌های بالایی؛ جای وسایل کم‌استفاده
همه وسایل آشپزخانه قرار نیست هر روز استفاده شوند! بنابراین بهتر است کابینت‌های بالایی را به وسایلی اختصاص دهید که فقط در مهمانی‌ها یا مناسبت‌های خاص به کار می‌آیند.
برای مثال:
-
ظروف پذیرایی مهمان
-
دیس و سینی‌های بزرگ
-
ظروف دکوری
-
قالب‌های شیرینی‌پزی کم‌استفاده
-
ظروف مخصوص مناسبت‌ها
-
وسایل سبک و کم‌مصرف
وسایل سنگین را در طبقات خیلی بالا نگذارید؛ چون برداشتن آن‌ها می‌تواند خطرناک باشد.
۶. کابینت‌های زمینی و گوشه‌ای؛ مخصوص وسایل حجیم
کابینت‌های زمینی و گوشه‌ای فضای مناسبی برای نگهداری وسایل بزرگ‌تر دارند. البته اگر بدون نظم‌دهنده پر شوند، خیلی زود به انباری کوچکی تبدیل می‌شوند!
وسایل مناسب این قسمت عبارت‌اند از:
-
قابلمه‌های بزرگ
-
زودپز
-
آبکش‌های بزرگ
-
کاسه‌های حجیم
-
ظروف مخصوص فر
-
قالب‌های کیک
-
وسایل برقی سنگین‌تر در طبقات محکم و قابل دسترس
برای استفاده بهتر از این فضا می‌توانید از سبدهای ریلی، نظم‌دهنده قابلمه و سبدهای چرخان استفاده کنید.
۷. کابینت زیر سینک؛ مخصوص وسایل نظافت
فضای زیر سینک معمولاً برای نگهداری وسایل نظافت مناسب است، نه مواد غذایی!
وسایلی که می‌توانید در این قسمت قرار دهید:
-
مایع ظرف‌شویی
-
اسکاچ و اسفنج
-
دستمال نظافت
-
کیسه زباله
-
مواد شوینده خانگی
مواد شوینده را در بسته‌بندی اصلی و دور از دسترس کودکان نگهداری کنید. همچنین اگر کابینت زیر سینک رطوبت یا نشتی دارد، ابتدا مشکل را برطرف کنید.
۸. کدام وسایل نباید در کابینت‌های دم‌دستی باشند؟
برای اینکه کابینت‌های پرکاربرد همیشه مرتب بمانند، بهتر است وسایلی که به‌ندرت استفاده می‌شوند، فضای اصلی را اشغال نکنند.
این وسایل را می‌توانید به کابینت‌های دورتر منتقل کنید:
-
ظروف پذیرایی مخصوص مهمانی
-
قابلمه‌ها و تابه‌های اضافه
-
دستگاه وافل‌ساز و بستنی‌ساز کم‌مصرف
-
قالب‌های شیرینی‌پزی مناسبتی
-
ظروف سرو خاص
-
وسایل تکراری و کم‌کاربرد
البته اگر وسیله‌ای سنگین است، صرفاً به دلیل کم‌مصرف بودن آن را در طبقه بالایی قرار ندهید.
۹. چند ترفند ساده برای مرتب ماندن کابینت‌ها
برای اینکه بعد از چند روز دوباره با کابینت‌های شلوغ روبه‌رو نشوید، این نکات را رعایت کنید:
-
وسایل مشابه را کنار هم بگذارید: تمام قالب‌ها، ظروف نگهداری غذا و لوازم آشپزی هرکدام جای مشخصی داشته باشند.
-
از نظم‌دهنده استفاده کنید: جداکننده کشو، استند بشقاب و سبدهای ریلی فضای بیشتری در اختیارتان قرار می‌دهند.
-
وسایل پرمصرف را جلوتر بگذارید: وسایلی که کمتر استفاده می‌شوند، در قسمت‌های عقب‌تر قرار بگیرند.
-
وسایل سنگین را پایین نگه دارید: این کار دسترسی را آسان‌تر و ایمن‌تر می‌کند.
-
وسایل اضافی را حذف کنید: اگر چند وسیله مشابه دارید که هیچ‌وقت استفاده نمی‌شوند، بهتر است فضای کابینت را اشغال نکنند.
۱۰. اشتباهات رایج در چیدمان کابینت آشپزخانه
|
اشتباه در چیدمان |
روش بهتر |
|
گذاشتن قابلمه کنار ظروف پذیرایی |
انتقال قابلمه‌ها به کابینت نزدیک اجاق |
|
نگهداری لیوان در دورترین کابینت |
قرار دادن لیوان‌ها در محل دسترس |
|
گذاشتن وسایل سنگین در طبقات بالا |
انتقال آن‌ها به کابینت زمینی |
|
مخلوط کردن ظروف روزمره و مهمانی |
جداسازی ظروف براساس میزان مصرف |
|
قرار دادن روغن کنار حرارت اجاق |
نگهداری در جای خنک و دور از نور و گرما |
|
انباشتن وسایل در کابینت گوشه‌ای |
استفاده از سبد چرخان یا کشویی |
نکات پایانی؛ قانون طلایی چیدمان کابینت‌ها
برای داشتن آشپزخانه‌ای مرتب و کاربردی، لازم نیست حتماً کابینت جدید بخرید یا هزینه زیادی برای نظم‌دهنده‌ها بپردازید. کافی است وسایل را براساس میزان استفاده و محل کاربردشان دسته‌بندی کنید.
قانون طلایی چیدمان کابینت‌ها این است:
-
وسایل روزمره در دسترس‌ترین قسمت‌ها باشند.
-
وسایل سنگین در طبقات پایین قرار بگیرند.
-
وسایل کم‌مصرف به کابینت‌های بالایی یا دورتر منتقل شوند.
-
مواد غذایی و شوینده‌ها از یکدیگر جدا باشند.
-
هر وسیله جای مشخصی داشته باشد.
با همین تغییرات ساده، آشپزخانه‌ای خواهید داشت که در آن برای پیدا کردن یک کفگیر هم نیازی به زیرورو کردن تمام کابینت‌ها نیست!