یزد - ایرنا - معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی یزد با بیان اینکه کمبودی در زمینه تامین نهاده های دامی و طیور در استان وجود ندارد گفت: میزان مصرف نهاده‌های دامی استان سالانه حدود ۷۰۰ هزار تن در سال است و بخش قابل توجهی از این نیاز از طریق واردات و فعالیت بازرگانان این منطقه تأمین می‌شود.
به گزارش ایرنا، مهدی غیب‌اللهی، روز یکشنبه در جمع خبرنگاران افزود: یزد از جمله استان‌هایی بوده که با همکاری بازرگانان، زمینه واردات مستقیم نهاده از کشورهای شمالی را فراهم کرده است، در این سازوکار، نهاده‌ها پس از ورود به کشور و تخلیه در مبادی وارداتی، برای تأمین نیاز استان‌ها توزیع می‌شوند و بخشی از فعالیت‌های بازرگانی نیز با هدف تسهیل دسترسی تولیدکنندگان استان به نهاده‌ها انجام می‌شود.
وی با تأکید بر اهمیت حفظ امنیت غذایی گفت: تولیدکنندگان استان برای تداوم فعالیت خود به تأمین پایدار نهاده‌ها نیاز دارند و تلاش مجموعه جهاد کشاورزی و فعالان اقتصادی بر این است که مواد اولیه مورد نیاز واحدهای تولیدی بدون وقفه تامین شود تا روند تولید محصولات پروتئینی ادامه یابد.
غیب اللهی با اشاره به شرایط اقتصادی حاکم بر تولید گفت: در شرایط فعلی، نهاده‌های دامی با قیمت‌های متأثر از بازار جهانی تأمین می‌شوند و تولیدکنندگان نیز باید محصولات خود را با همین شرایط اقتصادی عرضه کنند.
وی افزود: در این شرایط، نمی‌توان مزیت تولید را صرفاً به دریافت یارانه یا حمایت‌های دولتی نسبت داد؛ زیرا تولیدکنندگان برای تأمین نهاده‌ها هزینه می‌کنند و در عرضه محصولات خود نیز با قیمت‌های بازار رقابت دارند.
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به تداوم تولید محصولات پروتئینی با وجود محدودیت‌های اقلیمی و چالش‌های سال گذشته گفت: تولید گوشت مرغ استان در سال گذشته به ۷۶ هزار تن رسید که حدود ۴۰ درصد بیش از نیاز مصرفی استان بود و بخشی از نیاز استان‌های جنوبی کشور را نیز تأمین کرد.
وی با اشاره به شرایط دشوار تولید در سال گذشته افزود: وقوع دو جنگ، تحریم‌ها و غیره هر کدام به نحوی بر فعالیت تولیدکنندگان اثر گذاشت، با این حال، فعالان بخش دام و طیور به فعالیت خود ادامه دادند و تولید متوقف نشد.
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد ادامه داد: با وجود تهدیدهایی که در مقاطعی متوجه زیرساخت‌ها بود مرغداران استان نه‌تنها از تولید عقب‌نشینی نکردند، بلکه میزان جوجه‌ریزی در دوره جنگ افزایش یافت و این موضوع نشان‌دهنده تلاش و تعهد تولیدکنندگان برای حفظ امنیت غذایی است.
تولید مازاد بر نیاز محصولات دامی و طیور
غیب‌اللهی با بیان اینکه یزد با وجود اقلیم گرم و خشک، ظرفیت قابل توجهی در تولید محصولات دامی و طیور دارد، اظهار کرد: این استان حدود ۲ درصد جمعیت دام و طیور کشور را در اختیار دارد، اما در تولید محصولاتی مانند تخم‌مرغ، شیر و گوشت، در برخی موارد بیش از نیاز مصرفی خود تولید می‌کند.
این مسئول با اشاره به نقش تولیدکنندگان یزدی در تأمین نیاز بازارهای داخلی افزود: بخشی از تولید مازاد استان به مناطق دیگر کشور، به‌ویژه استان‌های جنوبی، ارسال می‌شود؛ مناطقی که به دلیل شرایط اقلیمی و گرمای هوا، در برخی فصول با محدودیت بیشتری برای تولید محصولات دامی و طیور مواجه هستند.
وی با تأکید بر ضرورت توجه به بهره‌وری منابع در بخش کشاورزی گفت: تولید محصولات دامی و طیور در استان یزد با وجود دمای بالای ۴۵ درجه ادامه دارد و از سال گذشته تاکنون نیز کمبود محسوسی در تأمین محصولات پروتئینی مورد نیاز بازار گزارش نشده است.
سهم ۲.۵ درصدی دام و طیور از آب بخش کشاورزی
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی یزد با اشاره به انتقادهای مطرح‌شده درباره توسعه واحدهای دامداری و مرغداری در استان کم‌آبی مانند یزد گفت: برای ارزیابی میزان مصرف آب در این بخش، باید علاوه بر آب مصرفی مستقیم، نقش آب مجازی و نهاده‌های وارداتی را نیز در نظر گرفت.
وی توضیح داد: بر اساس آمار ارائه‌شده، بخش دام و طیور حدود ۲.۵ درصد از آب اختصاص‌یافته به بخش کشاورزی را مصرف می‌کند، در حالی که سهم این بخش در تولیدات کشاورزی به حدود ۲۵ درصد می‌رسد؛ موضوعی که اهمیت بهره‌وری در تولید محصولات دامی را نشان می‌دهد.
فعالیت ۶۸۲ واحد مرغداری گوشتی در یزد
مدیر امور طیور معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد هم گفت: با وجود چالش‌های اقتصادی، نوسان قیمت نهاده‌ها و تغییرات بازار، روند تولید محصولات طیور در یزد پایدار مانده و در بخش تأمین گوشت مرغ و تخم‌مرغ کمبود قابل توجهی وجود نداشته است.
حسین محمد زاده با بیان اینکه دسترسی به مواد غذایی به‌ویژه محصولات پروتئینی در شرایط اقتصادی کنونی اهمیت ویژه‌ای دارد، اظهار کرد: در سال‌های اخیر قیمت محصولات پروتئینی نیز افزایش یافته، اما تغییرات قیمت گوشت مرغ، تخم‌مرغ و شیر در مقایسه با برخی کالاهای دیگر کمتر بوده است؛ از سوی دیگر، استمرار تولید و دسترسی مناسب مردم به این محصولات از اهمیت زیادی برخوردار است.
وی با اشاره به ظرفیت تولید گوشت مرغ در استان گفت: ۶۸۲ واحد مرغداری گوشتی در استان فعالیت دارند و ظرفیت جوجه‌ریزی این واحدها در هر دوره به حدود ۱۲ میلیون قطعه می‌رسد.
محمدزاده ادامه داد: در سال ۱۴۰۴ حدود ۳۸ میلیون و ۵۰۰ هزار قطعه جوجه‌ریزی در استان انجام شد و حاصل آن تولید حدود ۷۲ هزار تن گوشت مرغ بود.
وی با بیان اینکه تولید استان فراتر از نیاز مصرفی آن است، افزود: حدود ۴۰ هزار تن گوشت مرغ مازاد بر نیاز یزد به استان‌های همجوار ارسال می‌شود و این ظرفیت در تأمین نیاز بازارهای منطقه‌ای نقش دارد.
این مسئول اظهار کرد: در بخش تولید تخم‌مرغ نیز ۴۴ واحد مرغ تخم‌گذار در استان فعالیت می‌کنند که سال گذشته حدود ۴۵ هزار تن تخم‌مرغ تولید کردند؛ در حالی که نیاز مصرفی استان حدود ۲۰ هزار تن است و نزدیک به ۲۵ هزار تن از تولیدات مازاد برای مصرف در سایر استان‌ها عرضه می‌شود.
وی اضافه کرد: با وجود چالش‌های اقتصادی و تغییرات بازار نهاده‌ها، تولید تخم‌مرغ استان در سال گذشته حدود ۲ درصد نسبت به سال قبل افزایش یافت.
افزایش ظرفیت تولید گوشت بوقلمون و بلدرچین
مدیر امور طیور جهاد کشاورزی یزد با اشاره به سیاست تنوع‌بخشی به تولیدات طیور گفت: ۳۳ واحد فعال پرورش بوقلمون در استان وجود دارد که ظرفیت آنها حدود ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار قطعه است و سال گذشته حدود ۲ هزار و ۷۰۰ تن گوشت بوقلمون تولید کردند.
محمدزاده افزود: پنج واحد جدید پرورش بوقلمون نیز به بهره‌برداری رسیده است و پیش‌بینی می‌شود میزان تولید این محصول در سال‌های آینده به حدود سه هزار و ۲۰۰ تن افزایش یابد.
وی با اشاره به جایگاه یزد در تولید گوشت بلدرچین اظهار کرد: ۱۹ واحد فعال پرورش بلدرچین در استان وجود دارد که سالانه حدود ۲ هزار و ۳۸۰ تن گوشت تولید می‌کنند؛ بر اساس آمار ارائه‌شده، حدود نیمی از تولید گوشت بلدرچین کشور در اختیار استان یزد است.
تولید گوشت شترمرغ و کبک در استان
محمدزاده با اشاره به فعالیت واحدهای پرورش شترمرغ در یزد گفت: ۳۸ واحد پرواربندی شترمرغ در استان فعالیت دارند و سالانه حدود ۲۶۰ تن گوشت از این طریق تولید می‌شود.
وی با بیان اینکه شترمرغ به دلیل ویژگی‌های پرورشی و امکان استفاده از آن در تولید گوشت، یکی از ظرفیت‌های قابل بررسی در مناطق دارای محدودیت منابع طبیعی است، افزود: توسعه مصرف این محصول به فرهنگ‌سازی و آشنایی بیشتر مردم با آن نیاز دارد و در سال‌های اخیر نیز عرضه گوشت شترمرغ در برخی مراکز غذایی و رستوران‌ها مورد توجه قرار گرفته است.
مدیر امور طیور جهاد کشاورزی یزد همچنین از فعالیت پنج واحد صنعتی پرورش کبک در استان خبر داد و گفت: میزان تولید گوشت کبک در یزد حدود ۷۹ تن در سال است.
اصلاح نژاد مرغ بومی
محمدزاده با اشاره به فعالیت ایستگاه‌های اصلاح نژاد مرغ بومی در کشور گفت: از میان ایستگاه‌های فعال اصلاح نژاد مرغ بومی، یکی در استان یزد قرار دارد و در این مجموعه، اصلاح نژاد این پرنده در نسل‌های مختلف دنبال شده است.
وی افزود: در جریان این برنامه‌ها، مرغ بومی از نظر ویژگی‌های ژنتیکی و میزان تولید تخم‌مرغ بهبود یافته است؛ به‌گونه‌ای که در مقایسه با مرغ‌های بومی سنتی که در شرایط روستایی حدود ۳۰ تخم در سال تولید می‌کردند، ظرفیت تولید در مرغ‌های اصلاح‌شده به حدود ۲۰۰ تا ۲۱۰ تخم در سال رسیده است.
وی با اشاره به تفاوت مرغ بومی اصلاح‌شده با مرغ‌های تجاری گفت: برنامه‌های اصلاح نژاد با هدف ارتقای عملکرد تولیدی و سازگاری با شرایط پرورش انجام می‌شود و مرغ‌های اصلاح‌شده می‌توانند در شرایط روستایی نیز نقش مؤثری در تولید داشته باشند.
تولید سالانه ۵۵۷ تن عسل در یزد
مدیر امور طیور معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی یزد با اشاره به ظرفیت زنبورداری استان گفت: در یزد حدود ۸۹۸ زنبورستان فعال وجود دارد و شمار کندوهای استان به حدود ۹۸ هزار و ۸۵۰ کندو می‌رسد.
محمدزاده افزود: سالانه حدود ۵۵۷ تن عسل در استان تولید می‌شود و پوشش گیاهی و وجود گونه‌های مختلف گیاهان دارویی در مناطق طبیعی یزد از ظرفیت‌های مؤثر در تولید این محصول به شمار می‌رود.
تولید ۱۸ هزار تن گوشت قرمز در یزد
مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان یزد هم با اشاره به تولید سالانه حدود ۱۸ هزار تن گوشت قرمز در استان گفت: یزد در تولید گوشت گوساله از ظرفیت مناسبی برخوردار است، اما سالانه با کسری حدود سه هزار تن گوشت گوسفندی روبه‌روست که برای جبران آن، طرح‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت از جمله ایجاد مگافارم‌های پرورش گوسفند در دستور کار قرار دارد.
مهدی عبدالحسین‌زاده با اشاره به وضعیت تولید شیر در استان گفت: با در نظر گرفتن جمعیت حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار نفری یزد و سرانه مصرف سالانه حدود ۱۲۰ کیلوگرم شیر برای هر نفر، تولید این محصول در استان پاسخگوی نیاز مصرفی است.
وی افزود: سالانه حدود ۲۲۵ هزار تن شیر گاو و ۱۰ هزار تن شیر گوسفند در استان تولید می‌شود و بخشی از این تولیدات مازاد بر نیاز داخلی است که به‌صورت محصولات لبنی یا مواد اولیه مورد استفاده صنایع لبنی خارج از استان قرار می‌گیرد.
عبدالحسین‌زاده با اشاره به وضعیت تولید گوشت قرمز در یزد اظهار کرد: تولید سالانه گوشت قرمز استان حدود ۱۸ هزار تن است که از این میزان، حدود ۱۱ هزار و ۳۰۰ به گوشت گاو و گوساله اختصاص دارد و این میزان بخش عمده نیاز استان را تأمین می‌کند.
وی افزود: در مقابل، تولید گوشت گوسفندی استان حدود ۶ هزار و ۵۰۰ تن است و یزد سالانه با کسری حدود سه هزار تن در این بخش مواجه می‌شود.
این مسئول با بیان اینکه شرایط اقلیمی و محدودیت منابع طبیعی از عوامل مؤثر در تولید دام سبک استان است، گفت: حذف ارز ترجیحی نهاده‌ها در سال ۱۴۰۴ نیز هزینه‌های تولید را افزایش داد و فشار بیشتری بر دامداران وارد کرد؛ هرچند کسری گوشت گوسفندی پیش از آن نیز وجود داشت.
وی افزود: برای جبران این کسری، مجموعه‌ای از برنامه‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت تدوین شده که یکی از مهم‌ترین آنها توسعه پرورش متمرکز گوسفند و ایجاد واحدهای بزرگ پرورشی است.