دسر سیب دارچین نوعی دسر بسیار خوشمزه و مقوی است که از لایه‌های سیب کاراملی با بیسکوییت تهیه می‌شود.
فراروـ دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسرها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منوهای خوشمزه رستوران‌ها هستند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به شمار می‌روند. دسرها در طعم‌های گوناگونی مانند دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند و هر کدام طرفدارن ویژه خود را دارند.
به گزارش فرارو، دسر سیب دارچین نوعی دسر لایه‌ای بسیار خوشمزه است که از لایه‌های بیسکوییت با مایه‌ای از سیب، خامه و شیرعسلی تشکیل شده است و به خاطر داشتن سیب و دارچین عطر و طعم بی‌نظیری دارد. اگر دوست دارید این دسر خاص و خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر سیب دارچین همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر سیب دارچین
- سیب بزرگ: 3 عدد
- شیر عسلی: 1 قوطی
- خامه صبحانه: 150 گرم
- شیر: نصف لیوان
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری
- کره: 25 گرم
- پودر دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- بیسکوییت پتی‌پور کاکائویی: دو و نیم بسته
- قهوه فوری یا دمی: 1 لیوان
- پودر کاکائو برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه دسر سیب دارچین
مرحله اول؛ آماده کردن سیب:
سیب‌ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. تخم‌های سیب را جدا کنید، سپس سیب‌ها را رنده کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن مواد میانی:
کره را داخل ماهی‌تابه بیندازید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب شود، سپس سیب رنده شده را به آن اضافه کنید.
سیب را همراه با کره با حرارت کم یکی دو دقیقه تفت بدهید تا عطر سیب آزاد شود، سپس پودر دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.
در مرحله بعد شیر عسلی را اضافه کنید و هم بزنید و بعد خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید.
حالا شیر سرد را با نشاسته ذرت مخلوط و کم کم به مواد داخل ماهی تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
حرارت را کم کنید و 10 دقیقه زمان بدهید تا مواد کم کم بجوشد و غلیظ شود و بعد اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم؛ چینش نهایی مواد:
یک ظرف مناسب برای دسر انتخاب کنید. حالا بیسکوییت‌های پتی پور را ابتدا داخل قهوه دمی بزنید و بعد توی ظرف کنار هم بچینید.
یکی دو قاشق از مایه بردارید و روی لایه بیسکوییت بریزید و با پشت قاشق صاف کنید، سپس دوباره یک لایه دیگر بیسکوییت بچینید.
این کار را سه تا چهار لایه ادامه بدهید.
روی لایه آخر از مایه سیب و دارچین بریزید و دقت کنید که مایه سیب برای لایه رویی باید کمی بیش‌تر باشد تا لایه آخر کلفت‌تر شود.
در آخر روی دسر پودر کاکائو الک کنید و ظرف دسر را به مدت 3 ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر جا بیفتد. نوش جان.
نکات کلیدی
شیر عسلی یا شیر غلیظ همان شیر گاو است که مقداری از آب آن گرفته می‌شود و به آن شکر اضافه می‌کنند. شیر عسلی ماده‌ای غلیظ و شیرین است که به صورت کنسروی در بازار موجود است و ماندگاری بالایی دارد. از این شیر برای تهیه انواع دسرها، بستنی‌ها و کیک و شیرینی استفاده می‌شود. برای درست کردن شیر عسلی در منزل 2 پیمانه شیر را همراه با دو سوم پیمانه شکر داخل یک ماهی تابه گود و نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد از اینکه شکر حل شد، دیگر هم نزنید و صبر کنید تا شیر جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد، حرارت اجاق گاز را روی کمترین حالت تنظیم کنید و هر چند دقیقه یک‌بار شیر را هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت برسد. توجه داشته باشید که حرارت باید آنقدر کم باشد که شیر قل نزند، در غیر این صورت شیرعسلی شما ته می‌گیرد. تقریبا 40 دقیقه زمان میبرد تا شیر عسلی شما به غلظت برسد و آماده مصرف شود. بعد از اینکه شیر عسلی آماده شد، آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود؛ سپس داخل شیشه خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.