بجنورد- ایرنا- آسمان می‌بارد و دل زعفران‌کاران خراسان شمالی می‌گیرد؛ گل‌های بنفشی که با هزار امید سر از خاک بیرون آورده‌اند، حالا زیر قطره‌های باران، نگرانی تازه‌ای برای صاحبانشان ساخته‌اند؛ کشاورزانی که یک سال برای این چند روز انتظار کشیده‌اند و اکنون بیم دارند باران، شیرینی برداشت را به تلخی بدل کند.
به گزارش ایرنا، در مزارع زعفران، روزهای برداشت با طلوع آفتاب آغاز می‌شود؛ زمانی که گل‌های بنفش سر از خاک بیرون می‌آورند و کشاورزان برای چیدن آن‌ها راهی زمین‌های خود می‌شوند.
اما بارش باران، این روال را دشوار می‌کند و گل‌های خیس به‌سختی جمع‌آوری و پاک می‌شوند و رطوبت می‌تواند کیفیت محصول نهایی را تحت تأثیر قرار دهد؛ موضوعی که نگرانی زعفران‌کاران را در روزهای آغازین برداشت بیشتر کرده است.
علی جوادی، زعفران‌کار روستای اسفجیر فاروج با اشاره به نگرانی خود از بارش‌های پاییزی می‌گوید: در فصل برداشت، زمان برای ما اهمیت زیادی دارد. گل زعفران باید به‌موقع چیده شود و اگر باران ببارد، هم جمع‌آوری آن دشوارتر می‌شود و هم گل‌ها خیس و آسیب‌پذیر می‌شوند.
وی ادامه می‌دهد: وقتی گل‌ها خیس باشند، پاک کردن آن‌ها وقت بیشتری می‌گیرد و کار سخت‌تر می‌شود. ما برای به دست آوردن همین محصول، ماه‌ها زحمت می‌کشیم و هزینه می‌کنیم؛ برای همین نگرانیم که بارندگی باعث افت کیفیت محصولمان شود و زحماتمان آن‌طور که باید نتیجه ندهد.
این کشاورز با بیان اینکه شرایط جوی در روزهای برداشت نقش مهمی در کیفیت و سرعت جمع‌آوری محصول دارد، می‌گوید: نگرانی ما فقط چیدن گل‌ها نیست؛ کیفیت زعفران هم برای فروش و درآمدمان اهمیت دارد و امیدواریم بارندگی‌ها به شکلی نباشد که محصول آسیب ببیند و بتوانیم برداشت را به‌موقع انجام دهیم.
باران؛ مهمان ناخوانده فصل برداشت
نگرانی از بارش‌ها تنها به یک مزرعه محدود نمی‌شود و بسیاری از زعفران‌کاران در مناطق تولیدکننده استان، چشم به آسمان دارند و در روزهایی که گل‌های زعفران یکی پس از دیگری شکفته می‌شوند، بارندگی می‌تواند روند برداشت را کندتر کند و نیاز به نیروی کار بیشتری برای جمع‌آوری و پاک کردن گل‌ها به وجود آورد.
دشوار شدن جمع‌آوری گل‌های خیس، افزایش زمان پاک‌کردن و احتمال افت کیفیت، از مهم‌ترین دغدغه‌های زعفران‌کاران در روزهای بارانی است
محمد جعفری، زعفران‌کار روستای داغیان شهرستان فاروج نیز بارش‌های پاییزی را یکی از دغدغه‌های مهم این روزهای کشاورزان می‌داند و می‌گوید: گل زعفران ظریف است و باران می‌تواند کار برداشت را برای ما سخت کند. وقتی گل‌ها خیس می‌شوند، جمع کردن و پاک کردنشان زمان بیشتری می‌برد و باید با دقت بیشتری کار کنیم تا کیفیت محصول پایین نیاید.
وی با اشاره به اهمیت چند روز پیش رو برای زعفران‌کاران می‌افزاید: ما منتظر فصل برداشت می‌مانیم و تمام تلاشمان این است که محصول را در بهترین شرایط جمع کنیم. بارندگی در این زمان نگرانی ایجاد می‌کند؛ چون اگر گل‌ها آسیب ببینند یا کیفیت زعفران پایین بیاید، ممکن است درآمدی که انتظارش را داریم هم تحت تاثیر قرار بگیرد.
جعفری می‌گوید: امیدواریم هوا در روزهای آینده مساعدتر شود تا بتوانیم گل‌ها را به‌موقع برداشت کنیم. برای کشاورز، هر گل زعفران حاصل زحمت و هزینه است و طبیعی است که با دیدن باران در فصل برداشت، نگران محصولش باشد.
طلای سرخ؛ محصولی ارزشمند در انتظار روزهای آفتابی
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی نیز با اشاره به پیامدهای بارش باران در مزارع زعفران اعلام کرده است که خیس شدن گل‌ها، جمع‌آوری و پاک کردن آن‌ها را دشوار و زمان‌بر می‌کند.
به گفته جواد همدمیان؛ گل‌های خیس ممکن است بازارپسندی کمتری داشته باشند؛ چراکه پاک کردن آن‌ها به نیروی انسانی بیشتری نیاز دارد و کیفیت محصول نهایی نیز می‌تواند کاهش یابد.
وی با توصیه به زعفران‌کاران برای توجه به شرایط جوی و جمع‌آوری به‌موقع گل‌ها، از احتمال تداوم بارندگی‌های پاییزی خبر داده است؛ موضوعی که ضرورت مدیریت زمان برداشت و مراقبت بیشتر از محصول را دوچندان می‌کند.
پیش‌بینی برداشت بیش از ۳۰ تن زعفران در خراسان شمالی، در شرایطی مطرح است که بارش‌های پاییزی نگرانی‌هایی درباره کیفیت محصول ایجاد کرده است
بر اساس پیش‌بینی سازمان جهاد کشاورزی، قرار است در فصل جاری بیش از ۳۰ تن زعفران از سطح حدود پنج هزار و ۴۰۰ هکتار از مزارع استان برداشت شود. بیشترین سطح زیرکشت این محصول با حدود چهار هزار هکتار در شهرستان فاروج قرار دارد و بیش از پنج هزار و ۲۰۰ بهره‌بردار در استان به کشت زعفران اشتغال دارند.
خراسان شمالی از نظر سطح زیرکشت و میزان تولید، جایگاه سوم کشور را دارد و در عملکرد تولید در واحد سطح نیز از استان‌های پیشرو به شمار می‌رود.
زعفران برای بسیاری از کشاورزان استان تنها یک محصول کشاورزی نیست؛ بخشی از درآمد خانوار و نتیجه ماه‌ها مراقبت از زمین و گیاه است و از همین رو، هر عامل تهدیدکننده کیفیت و میزان برداشت می‌تواند نگرانی‌هایی فراتر از یک فصل زراعی به همراه داشته باشد.
در این میان، راه‌اندازی انبارهای بورس زعفران در شهرستان‌های شیروان و فاروج نیز به‌عنوان یکی از برنامه‌های توسعه بازار این محصول دنبال می‌شود؛ اقدامی که در صورت آغاز فعالیت و فراهم شدن شرایط مناسب عرضه، می‌تواند به تسهیل معاملات و کاهش نقش واسطه‌ها کمک کند.
با این حال، در روزهای جاری، دغدغه فوری زعفران‌کاران همچنان وضعیت آسمان و سلامت گل‌های بنفش مزارع است؛ گل‌هایی که باید در زمان مناسب چیده شوند تا کیفیت طلای سرخ حفظ شود.
علی جوادی در اسفجیر و محمد جعفری در داغیان فاروج، مانند بسیاری از کشاورزان دیگر، امیدوارند روزهای پیش رو فرصت برداشت محصول را فراهم کند، بی‌آنکه باران زحمت یک‌ساله‌شان را کم‌رنگ کند.
برای زعفران‌کاران خراسان شمالی، حالا هر صبح با نگاهی به آسمان آغاز می‌شود؛ نگاهی آمیخته به امید و دلواپسی، به انتظار آفتابی که بتواند فصل برداشت طلای سرخ را با آرامش بیشتری همراه کند.