اگر از طرفداران خرمالو هستید و دوست دارید این میوه پاییزی را به شکلی متفاوت امتحان کنید، بستنی خرمالو یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب‌هاست. این دسر خوش‌رنگ و لطیف را می‌توانید در خانه و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز آماده کنید. ترکیب خرمالوی شیرین با موز، خامه و کمی وانیل، بستنی‌ای خوش‌عطر و دلچسب می‌سازد که احتمالاً بعد از یک بار امتحان کردن، دوباره سراغ تهیه آن می‌روید.
مواد لازم برای تهیه بستنی خرمالو
برای تهیه این بستنی خانگی به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید که به‌راحتی در دسترس هستند.
| مواد لازم | مقدار |
| خرمالوی رسیده و شیرین | ۷ عدد درشت |
| موز رسیده | ۱ عدد |
| شیر پرچرب | یک‌چهارم پیمانه |
| خامه قنادی | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| عسل یا شکر | ۱ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز) |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه بستنی خرمالو مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن خرمالوها
ابتدا خرمالوها را خوب بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس میوه‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید. خرمالوها باید چند ساعت در فریزر بمانند تا کاملاً یخ بزنند.
مرحله دوم؛ آماده کردن موز
موز را نیز پوست بگیرید، حلقه‌حلقه کنید و داخل فریزر بگذارید تا منجمد شود. استفاده از موز رسیده باعث می‌شود بستنی بافت نرم‌تر و شیرینی طبیعی بیشتری داشته باشد.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد
خرمالو و موز یخ‌زده را همراه با خامه و وانیل داخل مخلوط‌کن بریزید. مواد را چند بار مخلوط کنید تا حالت پوره‌ای و یکدست پیدا کنند.
مرحله چهارم؛ تنظیم شیرینی و بافت بستنی
حالا شیر را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط‌کن را روشن کنید. اگر خرمالو و موز به‌اندازه کافی شیرین نیستند، می‌توانید کمی عسل یا شکر به ترکیب اضافه کنید. مواد را آن‌قدر هم بزنید تا بافتی نرم و خامه‌ای به دست بیاید.
مرحله پنجم؛ سرو بستنی
بستنی آماده‌شده را داخل ظرف مناسب بریزید. اگر بافت سفت‌تری دوست دارید، ظرف را حدود یک تا دو ساعت دیگر در فریزر قرار دهید. سپس با اسکوپ بستنی را در ظرف‌های سرو بریزید و با مغز پسته، خلال بادام یا شکلات تزیین کنید.
چند نکته مهم برای خوشمزه‌تر شدن بستنی خرمالو
برای اینکه بستنی شما طعم و بافت بهتری داشته باشد، این نکات را در نظر بگیرید:
-
از خرمالوهای کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید؛ خرمالوی نارس ممکن است طعم گس ایجاد کند.
-
موز رسیده به شیرین‌تر شدن بستنی و ایجاد بافت خامه‌ای کمک می‌کند.
-
اگر خرمالوها شیرین هستند، نیازی به اضافه کردن شکر یا عسل نیست.
-
شیر را کم‌کم اضافه کنید تا بستنی بیش از حد رقیق نشود.
-
برای داشتن بافت نرم‌تر، بهتر است بستنی را پس از خارج کردن از فریزر چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
-
بستنی را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا کمتر در معرض هوای فریزر قرار بگیرد.
برای تزیین بستنی خرمالو از چه موادی استفاده کنیم؟
ظاهر این بستنی به‌اندازه طعم آن اشتهابرانگیز است. برای زیباتر شدن دسر می‌توانید از ترکیب مواد زیر استفاده کنید:
-
پودر یا خلال پسته
-
خلال بادام و گردوی خردشده
-
شکلات رنده‌شده یا چیپسی
-
تکه‌های کوچک خرمالوی تازه
-
کمی دارچین
آیا می‌توان بستنی خرمالو را بدون خامه درست کرد؟
بله! اگر دوست ندارید از خامه استفاده کنید، می‌توانید آن را از دستور حذف کنید و مقدار موز را کمی افزایش دهید. ترکیب خرمالو و موز یخ‌زده به‌تنهایی نیز بافتی نرم و شبیه بستنی ایجاد می‌کند. در این روش، مقدار شیر را کمتر در نظر بگیرید تا دسر بیش از حد شل نشود.
بستنی خرمالو یک راه ساده و خوشمزه برای استفاده متفاوت از این میوه پاییزی است. با چند ماده اولیه و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز می‌توانید دسری خانگی و خوش‌رنگ آماده کنید و آن را به‌عنوان میان‌وعده یا دسر بعد از غذا سرو کنید.