آموزش طرز تهیه اوتمیل سرد برای لاغری و صبحانه‌های سریع. با روش‌های تهیه اوتمیل با موز و کره بادام زمینی و انواع دیگر، صبحانه‌ای خوشمزه و آسان بسازید.
اگر صبح‌ها برای آماده کردن صبحانه وقت ندارید، اوتمیل یخچالی انتخاب مناسبی است. این ترکیب با جو دوسر، شیر و مواد دلخواه شما آماده می‌شود.
اوتمیل یخچالی یکی از گزینه‌های ساده برای آماده کردن صبحانه در روزهای شلوغ است. برای تهیه این غذا، جو دوسر را با شیر و مواد دلخواه ترکیب می‌کنید و اجازه می‌دهید چند ساعت در یخچال بماند. جو دوسر در این مدت مایع را جذب می‌کند و بافتی نرم و غلیظ به دست می‌آورد؛ بدون اینکه به پخت روی اجاق نیاز داشته باشید.
می‌توانید اوتمیل را با ماست یونانی، دانه چیا، میوه تازه، دارچین یا شکلات ترکیب کنید و هر بار طعم متفاوتی بسازید. در ادامه، دو روش تهیه اوتمیل یخچالی میوه‌ای و شکلاتی را به همراه نکات مهم برای تنظیم بافت و شیرینی آن می‌خوانید.
مواد لازم برای اوتمیل یخچالی میوه‌ای
مناسب برای ۱ نفر | زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه | زمان استراحت: ۸ تا ۱۰ ساعت | درجه سختی: آسان
|
مواد اولیه |
مقدار |
|
جو دوسر پرک |
یک‌چهارم پیمانه |
|
شیر |
یک‌سوم پیمانه |
|
ماست یونانی |
|
|
عسل |
۲ قاشق چای‌خوری |
|
دانه چیا |
|
|
پودر دارچین |
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
|
میوه دلخواه |
مراحل تهیه اوتمیل یخچالی میوه‌ای
مرحله اول: مواد پایه را مخلوط کنید
جو دوسر پرک، شیر، ماست یونانی، دانه چیا، عسل و دارچین را در یک ظرف درب‌دار بریزید. مواد را با قاشق به‌خوبی هم بزنید تا جو دوسر و دانه چیا در مایع پخش شوند و توده‌ای باقی نماند.
برای تهیه اوتمیل می‌توانید از شیشه درب‌دار یا ظرف غذای مناسب استفاده کنید. فقط فضای کافی برای هم زدن مواد و افزودن میوه در نظر بگیرید.
مرحله دوم: میوه را اضافه کنید
میوه‌ها را بشویید و در صورت درشت بودن، به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. سپس آن را به ترکیب جو دوسر اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. اگر می‌خواهید میوه ظاهر خود را حفظ کند، می‌توانید بخشی از آن را برای زمان سرو کنار بگذارید.
مرحله سوم: ظرف را در یخچال بگذارید
درب ظرف را ببندید و آن را حدود ۸ تا ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، جو دوسر و دانه چیا مایع را جذب می‌کنند و ترکیب به بافتی غلیظ و نرم می‌رسد.
صبح روز بعد، اوتمیل را هم بزنید و غلظت آن را بررسی کنید. اگر بیش از اندازه سفت شده است، کمی شیر اضافه کنید. برای سرو نیز می‌توانید از میوه تازه، پودر دارچین یا مقداری مغز خردشده استفاده کنید.
طرز تهیه اوتمیل شکلاتی یخچالی
مناسب برای ۱ نفر | زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه | زمان استراحت: حداقل ۱ ساعت پس از خنک شدن | درجه سختی: آسان
مواد لازم
|
یک پیمانه |
|
|
۱ قاشق غذاخوری |
|
|
پودر کاکائو |
نصف قاشق غذاخوری |
|
شکلات چیپسی |
۲ قاشق غذاخوری |
|
شیرین‌کننده دلخواه |
به مقدار لازم |
|
وانیل |
مقدار کمی |
|
موز و مغزها |
برای تزیین |
مرحله اول: جو دوسر را با شیر بپزید
جو دوسر پرک، شیر، دانه چیا، پودر کاکائو، وانیل و شیرین‌کننده دلخواه را در قابلمه کوچکی بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا جو دوسر نرم شود و مخلوط به غلظت دلخواه برسد. این مرحله معمولا حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد.
اگر مخلوط بیش از اندازه غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ترکیب خنک شود.
مرحله دوم: شکلات را اضافه کنید
پس از خنک شدن مخلوط، شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. اگر دوست دارید شکلات در تمام اوتمیل پخش نشود، بخشی از آن را برای تزیین روی سطح نگه دارید.
مرحله سوم: اوتمیل را خنک کنید و سرو کنید
اوتمیل را در ظرف درب‌دار بریزید و پس از خنک شدن، آن را در یخچال قرار دهید. حداقل یک ساعت زمان بدهید تا سرد شود و بافت منسجم‌تری پیدا کند.
هنگام سرو، موز حلقه‌شده و مقداری مغز خردشده روی آن بریزید. برای داشتن طعم شکلاتی قوی‌تر، می‌توانید کمی پودر کاکائو نیز روی اوتمیل الک کنید.
توجه داشته باشید که این روش با نسخه بدون پخت تفاوت دارد؛ در اوتمیل کلاسیک یخچالی، جو دوسر در اثر استراحت در مایع نرم می‌شود، اما در نسخه شکلاتی بالا، ابتدا مواد را روی اجاق می‌پزیم.
نکات مهم برای تهیه اوتمیل یخچالی
چه نوع جو دوسری مناسب است؟
جو دوسر پرک معمولی برای اوتمیل یخچالی انتخاب مناسبی است؛ زیرا در طول استراحت، مایع را جذب می‌کند و بافتی نرم به دست می‌آورد. جو دوسر فوری نیز قابل استفاده است، اما معمولا بافت نرم‌تر و خمیری‌تری ایجاد می‌کند. جو دوسر خردشده درشت به زمان بیشتری برای نرم شدن نیاز دارد و ممکن است برای این روش مناسب نباشد.
شیر و ماست را چطور انتخاب کنیم؟
شیر کم‌چرب یا پرچرب، بسته به ذائقه و نیاز غذایی شما، قابل استفاده است. شیرهای گیاهی مانند شیر سویا، بادام یا جو دوسر نیز جایگزین‌های مناسبی هستند. اگر از ماست استفاده می‌کنید، ماست یونانی بافتی غلیظ‌تر و پروتئین بیشتری به اوتمیل می‌دهد؛ البته مقدار پروتئین نهایی به نوع و برند محصول بستگی دارد.
برای شیرین کردن اوتمیل چه موادی مناسب هستند؟
می‌توانید از عسل، شیره خرما، شربت افرا یا شیرین‌کننده‌های بدون قند مثل استویا استفاده کنید؛ اما افزودن شیرین‌کننده الزامی نیست. موز رسیده و بعضی میوه‌ها نیز شیرینی طبیعی به اوتمیل می‌دهند. اگر می‌خواهید مقدار قند افزوده را کاهش دهید، ابتدا ترکیب را بدون شیرین‌کننده آماده کنید و بعد از چشیدن، در صورت نیاز مقدار کمی اضافه کنید.
چه موادی برای تزیین اوتمیل مناسب هستند؟
موز، سیب، توت‌فرنگی، بلوبری، مغز گردو، بادام، پسته، تخم کتان و دانه چیا از گزینه‌های مناسب هستند. برای ایجاد طعم‌های مختلف می‌توانید از ترکیب سیب و دارچین، موز و کره بادام زمینی یا توت‌فرنگی و ماست استفاده کنید.
اگر به دنبال افزایش پروتئین صبحانه هستید، انتخاب ماست یونانی یا شیر سویای غنی از پروتئین نیز می‌تواند به این هدف کمک کند.
ارزش غذایی و میزان سیرکنندگی اوتمیل یخچالی
اوتمیل یخچالی به‌دلیل داشتن جو دوسر، فیبر غذایی و کربوهیدرات، می‌تواند بخشی از یک صبحانه متعادل باشد. افزودن شیر و ماست نیز پروتئین و کلسیم آن را افزایش می‌دهد و دانه چیا و مغزها مقداری چربی غیراشباع و فیبر به ترکیب اضافه می‌کنند.
میزان انرژی و مواد مغذی اوتمیل به مقدار مواد اولیه و نوع محصولات بستگی دارد. برای مثال، استفاده از عسل، شکلات، کره مغزها یا مغزهای پرانرژی می‌تواند کالری نهایی را افزایش دهد. بنابراین، اگر می‌خواهید ارزش غذایی دقیق‌تری داشته باشید، مقدار مواد مصرفی را اندازه بگیرید و اطلاعات روی بسته‌بندی را بررسی کنید.
روش نگهداری اوتمیل یخچالی
اوتمیل تهیه‌شده با شیر یا ماست را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید. بهتر است آن را طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید و میوه‌های حساس یا تزیینات را در صورت امکان نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا بافت بهتری داشته باشند.
اوتمیل یخچالی معمولا به گرم کردن نیاز ندارد و می‌توانید آن را سرد میل کنید. اگر پس از استراحت، ترکیب بیش از اندازه غلیظ شده است، کمی شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به بافت دلخواه برسد.
