دمنوش به یکی از نوشیدنی‌های خوش‌عطر و ساده‌ای است که می‌توان با چند ماده اولیه در خانه تهیه کرد. ترکیب عطر دلنشین به با دارچین، هل یا زعفران، نوشیدنی گرمی می‌سازد که برای عصرهای خنک پاییزی انتخابی جذاب است. برای تهیه این دمنوش می‌توانید از میوه تازه یا به خشک‌شده استفاده کنید و شیرینی آن را هم مطابق ذائقه خودتان تنظیم کنید.
مواد لازم برای تهیه دمنوش به
|
مواد اولیه |
مقدار تقریبی |
|
به تازه یا خشک‌شده |
چند برش |
|
آب جوش |
۲ لیوان |
|
چوب دارچین |
یک تکه کوچک، دلخواه |
|
هل |
۲ عدد، دلخواه |
|
زعفران دم‌کرده |
کمی، دلخواه |
|
نبات یا عسل |
به میزان دلخواه |
طرز تهیه دمنوش به با میوه تازه
زمان آماده‌سازی: حدود ۲۵ دقیقه
مرحله اول: شستن و خرد کردن به
ابتدا میوه به را به‌خوبی بشویید تا پرزهای سطح آن پاک شود. سپس آن را به برش‌های نازک تقسیم کنید تا عطر و طعمش بهتر وارد آب شود.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد به قوری
برش‌های به را داخل قوری بریزید و در صورت تمایل، هل، دارچین یا چند رشته زعفران به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید نوشیدنی طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی زنجبیل نیز به ترکیب اضافه کنید.
مرحله سوم: دم کشیدن دمنوش
آب جوش را به مواد اضافه کنید، در قوری را ببندید و آن را حدود ۲۰ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا دمنوش به‌آرامی دم بکشد.
مرحله چهارم: سرو دمنوش
پس از آماده شدن، دمنوش را در فنجان بریزید و در صورت تمایل با کمی نبات یا عسل شیرین کنید. بهتر است شیرین‌کننده را متناسب با ذائقه خود اضافه کنید.
روش تهیه دمنوش به با میوه خشک‌شده
اگر می‌خواهید در تمام فصل‌های سال از عطر به لذت ببرید، می‌توانید این میوه را خشک و نگهداری کنید.
-
به رسیده را بشویید و به شکل ورقه‌های نازک یا خلال‌های یک‌اندازه خرد کنید.
-
تکه‌ها را در محیطی تمیز و دارای جریان هوا یا با استفاده از دستگاه خشک‌کن، کاملاً خشک کنید.
-
پس از خشک شدن، آن‌ها را در ظرف تمیز و دربسته نگهداری کنید.
-
برای تهیه دمنوش، چند تکه به خشک‌شده را داخل قوری بریزید، آب جوش اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید.
-
در صورت تمایل، کمی زعفران، هل یا دارچین به آن اضافه کنید.
نکته مهم این است که خشک کردن میوه باید به‌گونه‌ای انجام شود که رطوبت باقی‌مانده باعث کپک‌زدگی هنگام نگهداری نشود.
طرز تهیه دمنوش به به روش کره‌ای
یکی دیگر از روش‌های تهیه نوشیدنی به، آماده کردن ترکیبی شیرین از این میوه است که می‌توان آن را برای تهیه نوشیدنی‌های بعدی نگهداری کرد.
مواد لازم
-
یک عدد به
-
شکر به میزان دلخواه
-
کمی زنجبیل یا دارچین، در صورت تمایل
روش تهیه
1. به را بشویید، هسته‌ها را جدا کنید و میوه را به ورقه‌های نازک برش بزنید.
2. برش‌های به را با شکر در ظرف شیشه‌ای تمیز مخلوط کنید و در ظرف را ببندید.
3. برای ایمنی بیشتر، این ترکیب را در یخچال نگهداری کنید و تا زمانی که شکر حل شود، مرتب وضعیت آن را بررسی کنید. این مخلوط را نباید بدون دستور معتبر نگهداری مواد غذایی، برای مدت طولانی در دمای محیط گذاشت.
4. برای تهیه نوشیدنی، یک تا دو قاشق از ترکیب را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید و هم بزنید.
چند نکته برای خوش‌طعم‌تر شدن دمنوش به
-
برای عطر بیشتر: از چوب دارچین، هل یا مقدار کمی زعفران استفاده کنید.
-
برای طعم میوه‌ای: چند برش سیب تازه یا خشک‌شده به دمنوش اضافه کنید.
-
برای شیرینی کمتر: دمنوش را بدون نبات و شکر بنوشید.
-
برای داشتن رنگ بیشتر: می‌توانید مقدار کمی چای سیاه یا سبز به ترکیب اضافه کنید؛ البته در این صورت نوشیدنی کافئین نیز خواهد داشت.
-
برای نگهداری بهتر: به خشک‌شده را پس از خنک شدن در ظرف کاملاً خشک و دربسته قرار دهید.
دمنوش به چه خواصی دارد؟
میوه به حاوی فیبر و ترکیبات گیاهی مفیدی است؛ بااین‌حال، مقدار این ترکیبات در نوشیدنی تهیه‌شده از به و میزان انتقال آن‌ها به آب متفاوت است. دمنوش به می‌تواند نوشیدنی گرم و خوش‌طعمی برای تنوع بخشیدن به برنامه روزانه باشد، اما شواهد کافی برای این ادعا که به‌تنهایی خاصیت درمانی مشخصی دارد یا اضطراب و بی‌خوابی را درمان می‌کند، وجود ندارد.
افرادی که به کنترل قند خون خود نیاز دارند، بهتر است در افزودن شکر و نبات زیاده‌روی نکنند.
نکات پایانی
برای تهیه یک دمنوش به خوش‌عطر، لازم نیست مواد اولیه زیادی در اختیار داشته باشید. چند برش به تازه یا خشک‌شده، آب جوش و کمی ادویه معطر برای آماده کردن این نوشیدنی کافی است. با تغییر مقدار دارچین، هل و زعفران نیز می‌توانید طعم‌های متفاوتی را امتحان کنید و ترکیب دلخواه خود را پیدا کنید.