سوپ کرمی نوعی سوپ لطیف و سبک است که بدون حبوبات طبخ می‌شود و بافت نرمی دارد.
فراروـ سوپ یکی از محبوب ترین پیش‌غذاهای دنیاست که در بسیاری از رستوران‌ها به صورت پیش‌غذا و غذای اصلی در انواع و طعم‌های گوناگون سرو می‌شود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به‌خصوص وعده شام باشد. با شروع فصل پاییز و زمستان و سرد شدن هوا خوردن سوپ به دلیل گرمای درونی آن بیشتر می‌چسبد.
به گزارش فرارو، سوپ کرمی نوعی سوپ لطیف و بدون حبوبات و غلات است. معمولا برای درست کردن سوپ کرمی به مواد مختلفی نیاز دارید اما ما در این مطلب می‌خواهیم یک نوع سوپ کرمی بسیار آسان را به شما آموزش بدهیم که می‌توانید با 5 قلم مواد ساده آن را در منزل تهیه کنید، پس در ادامه با طرز تهیه سوپ کرمی خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت سوپ کرمی
- سیب زمینی متوسط: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- قارچ: 250 گرم
- خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری سرپر
- جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری سرپر
- قرص استاک مرغ: 2 عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کرمی
مرحله اول:
سیب زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و به صورت درشت خرد کنید.
توی یک قابلمه کمی روغن بریزید.
سیب زمینی و پیاز خرد شده را توی قابلمه بریزید و یک دقیقه تفت بدهید، سپس دو عدد قرص استاک را با دو لیوان آب جوش مخلوط و به قابلمه اضافه کنید.
کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید و درب قابلمه را ببندید.
اجازه بدهید سوپ جوش بیاید و مواد بپزد.
مرحله دوم:
سیب زمینی و پیاز پخته را با آب داخل قابلمه میکس کنید تا یکدست شود.
حالا قارچ خرد شده را اضافه کنید.
اجازه بدهید سوپ نیم ساعت با قارچ و حرارت کم بجوشد تا قارچ نرم شود.
حالا یک ملاقه از سوپ بردارید و با خامه مخلوط کنید، سپس خامه را به قابلمه سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در انتها جعفری خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.
سوپ خوشمزه کرمی ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می‌شوند. استاک در انواع سوپ‌ها، انواع سس‌ها، خورشت‌ها و البته بسیاری از غذا‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد و تأثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها دارد. می‌توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که در ترکیبات استاک نمک وجود دارد؛ پس در صورتی‌که از آن استفاده می‌کنید، در آخر غذا را مزه کنید و اگر نیاز بود، نمک اضافه کنید. به جای قرص استاک می‌توانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید.
قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است، همچنین در پیش‌گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه‌های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ‌هایی را که روی پوست آنها لکه قهوه‌ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.